第453章 请了个特级大师啊？ (第3/3页)
明天的寿宴吃两顿，主吃中午这顿，晚上这顿比较简单，九个随饭菜，配一锅稀饭，一笼包子。这也是川渝地区吃席比较常见的情况。
五十块钱，四十块是中午这顿，晚上那顿只有十块钱的餐标。
咸烧白和甜烧白蒸在锅里，周砚他们在灶旁空地上支了个小桌子，管路给他们提了壶开水过来，拿了两盘瓜子过来。
喝着茶嗑瓜子聊天，倒也悠闲自在。
「曾姐，早上你跟小叔聊啥呢？」阿伟好奇问道。
周砚闻言也是看向了曾安蓉，同样有些好奇。
曾安蓉捏着瓜子的手悄然攥紧，表情略显紧张道：「没……没聊什麽，卫国给我拿了本书，然後跟我聊了会书上的内容。」
「什麽书啊？还挺感人的啊，把你都聊哭了。」阿伟揶揄道。
曾安蓉……」
「是不是放假回去，不能去图书馆了，有点舍不得啊？」阿伟继续道。
曾安蓉扫了他一眼，淡定道：「是吧，肯定是有点舍不得的，我又没你朋友那种铜牙铁嘴，不屈不挠也不要脸。」
「我那是……我朋友那叫坚持不懈！」阿伟强调道。
周砚嗑瓜子，看得津津有味，有点血流成河的味道了。
以阿伟被镇压告终。
周砚看着曾安蓉道：「小曾，明天中午吃过午饭後，你就直接从眉州乘坐班车回青神吧，等吃了晚饭，你就来不及回去了，又要等到明天早上才能走。」
曾安蓉摇头道：「没事，周师，晚上还是六桌，我还是留下来给你们帮忙吧。」
「晚上的菜比较简单，两个卤菜，两个蒸菜，再炒五个随饭菜，我跟阿伟随便就搞定了。」周砚笑着说道：「晚上弄完，我让管工派车给我们送回苏稽，你一个人在这边住，我们反倒不放心。你出来一个多月没回过家，多半天假期也是好的。」
曾安蓉闻言想了想，点头道：「好的，谢谢师父。」
咸烧白和甜烧白蒸到八成熟後关了火，吃过晚饭，他们开始杀鸭子、腌鸭子。
胡光明後边就没来过了，显然是对他们失去了兴趣。
不过各种锅具、厨具倒是完全开放给周砚他们使用，这点没得说。
周砚乐得清闲，不然光是跟他解释樟茶鸭是什麽，为什麽不是蒸全鸭，估计都有些费劲。
樟茶鸭这道菜，在嘉州都是万秀酒家来了才有的，眉州这边估计没有饭店在做。
腌制好的鸭子拿铁盆盖着，管路领着他们去了客房。
两间挨着的客房，就在胡家的院子里，被套和被单洗得泛白，一看就是新铺的。
「周师，那你们早点休息，明天一早我就会过来，有啥子需要你跟我说就行。」管路跟周砚压低了几分声音道：「我二舅这个人就是这样，有点自负，但心不坏，他说的有些话你不要放心上。」「没得事，我都懂。」周砚微笑点头。
简单洗漱，回到房间，周砚看着房间里唯一的一张大床，看着阿伟道：「阿伟，你没有什麽特别的嗜好吧？」
阿伟想了想道：「马楼说我会说梦话，算吗？」
「那还行。」周砚点点头，脱了外套爬上床。
周砚直到第二天起床也没想到，有人说梦话能说一整晚。
「不是，阿伟，你喉咙不难受吗？」周砚坐在床边，看着一旁正在穿外套的阿伟，表情复杂地问道。「啊？什麽？为什麽会干？」阿伟疑惑道。
「妈的，讲一晚上梦话喉咙不干吗？」周砚翻了个白眼，一晚上睡得迷迷糊糊的，还好年轻身体棒，洗把冷水脸又是一条好汉。
引以为监！
以後就算出差，绝对不跟阿伟睡一个房间了，哪怕自己去住招待所也行！
六点半，早上主人家已经备好了早饭，红苕稀饭，加一个白水鸡蛋。
酸萝卜泡的不错，周砚就着喝了三碗粥，拿了背第绑在自行车后座，带着阿伟去买菜。
猪头、牛肉、猪肉和蒜苗等配菜都是新鲜现买的。
来得早，挑选空间比较大。
菜市场逛了一圈，不到半个小时，食材已经全部采买完毕。
「周师，你这效率也太高了！偏偏选的这些肉都挺好，有什麽诀窍吗？」阿伟推着车，满脸好奇问道。「无他，唯眼熟尔。」周砚淡定道。
「太装了，讲点乾货！」阿伟址牙。
周砚笑道：「这样，等年过了开始上班，你每天跟着我老汉儿去周村卖牛肉，他会教你如何分辨肉的好坏。
二十多年的杀牛匠，一块肉好不好，他能给你说出十八个理由来。讲是讲不出来的，要想学会选菜就得多进菜市场。」
「要得！」阿伟点头，这话他在他师爷那里听过，准没错。
回到胡府，周砚他们开始紧张备菜。
猪头和牛肉先处理出来，从背第里拿出那罐老卤水倒入铝锅中，开始卤肉。
菜都已经做得相当熟练，量又不算多，三个人互相配合，倒也得心应手，相当从容。
胡大海老爷子简单吃过早饭便又要出门去喝茶，路过厨房瞧了一眼，见周砚搬出个烤炉，脸上露出了几分讶色，走了过来问道：「小伙子，你要做樟茶鸭？」
「对，老爷子，我准备做樟茶鸭。」周砚笑着点头。
胡大海来了兴致：「你还会做樟茶鸭啊？这道菜可是荣乐园的名菜，眉州都没得那个厨师会做呢。我之前去蓉城吃过一回，樟茶的烟燻味确实很独特，你去荣乐园进修过啊？」
周砚笑道：「我还没有得到去荣乐园进修的资格，我这是野路子，自己按照菜谱学的。」
「樟茶鸭你都能按着菜谱整出来啊？那你还有点凶哦。」胡大海在旁边的小板凳上坐下，看着周砚问道：「我看看要得不？」
「要得，哪个要不得嘛，随便看。」周砚笑道，见灶台旁放了个火笼，伸手一探没温度，铲掉一半灰，从灶台里掺了一铲子红通通的炭，然後在上边盖一层草木灰，给胡大海递了过去：「老爷子，烤个火笼暖和「要得，你娃娃还多细心。」胡大海说道。
周砚按比例加了一些水，又添了些香料进去调和香味，开始卤鸭子。
樟茶鸭是提前腌制过的，所以卤的时候要把卤水的味道调淡些，但又要充分保证卤水的香味充足。卤肉出锅，胡大海闻着香味走过来看了两眼，感慨道：「你这个老卤水，不一般哦，闻着好香！」周砚笑道：「我奶奶传给我的老卤水，这次过来带了一罐，不吹牛的说，嘉州第一老卤水。」老爷子听完沉默了一会，咬牙切齿道：「当年我有一锅老卤水养了三十多年，丢根皮带卤出来都能下两碗饭。後来交给我那个不孝子，一个星期就给我养废了！」
这是周砚来到胡家後，第一次在老爷子的身上看到剧烈的情绪波动。
愤怒，也是一种情绪嘛。
胡光明刚打算往这边走来，闻声扭头就走，脚底抹油一般，溜得可快了。
周砚忍不住想笑，想来那回胡光明应该是没少挨皮带抽的。
鸭子下锅卤着，周砚开始弄烧菜那些。
老爷子见他们忙，也没多说什麽，就在旁边安静坐着瞧着，见到实在好奇的操作才会问一嘴。鸭子卤好出锅挂着晾着，待到表面的卤水风乾了，把鸭子挂进炉子里，樟树叶打湿了引燃，浓烟冲天而起，再撒上一把花茶，把炉子扣上，将烟雾全部扣在熏炉之中。
「哦，原来是这样熏啊，我还以为是熏腊肠那样熏呢。」胡大海若有所思，冲着周砚竖起大拇指：「还是你们年轻人想得到办法，就这个烤炉，喊我想都想不出来廊个做。」
「前人栽树後人乘凉，也是前辈们愿意把经验传下来，我们这些晚辈才有机会学到这些。」周砚笑着道：「老爷子，他们都说你的东坡肘子做的眉州第一好，回头有机会我也找你请教请教啊。」胡大海连连摆手：「你莫听胡光明冲壳子，我的名声都被他败完了，他说我眉州第一，意思是就是他眉州第二咯，出去我都不敢说这是我儿。」
周砚闻言乐了，老爷子性子还真是刚直。
院子里，几兄弟正在商量桌子怎麽摆的事情。
胡巧云瞧见在厨房外坐着的老爷子，有些惊喜道：「哎，你们看，老汉儿今天没有去茶馆里坐起发呆，倒是跟小周摆起龙门阵了。」
胡根生伸长脖子瞧着，也有些惊讶：「还真是，平时光明做个啥子菜，老汉儿看都不看一眼的嘛。」胡光明幽幽道：「我刚刚过去的时候听到他们在聊老卤水，还好我跑得快，不然今天这麽多後辈，遭老汉儿打一顿就完了。」
胡巧云和胡根生闻言都笑了。
胡巧云说道：「该打，自从你把老汉儿那锅老卤水糟蹋了之後，我们家就再没吃过好吃的卤肉了。」胡光明一脸无辜道：「那也不能全怪我，我廊个晓得养老卤水还有那麽多讲究，就一天忘了烧开就臭了。」
老爷子坐在旁边看着周砚把樟茶鸭熏好，然後又下锅炸好挂在一旁，六只金红色的樟茶鸭挂成一排，饱满靓丽，看得他连连点头：「看起来像模像样，就是不知道味道如何。」
「吃过的客人都说好，老爷子吃过，等会尝尝看有几分像荣乐园。」周砚笑着说道。
「要得。」老爷子笑着点头。
「祖祖！」
「爷爷！」
「外公！」
十点钟，胡家小辈们陆续来了，一进门都先过来跟老爷子打招呼。
「嗯，乖。」
「到这边来嘛，不要影响厨师做事。」
老爷子点头应着，招呼众人到旁边去，别围在厨房门口。
「师兄！」
「师伯，祝您松鹤延年，福寿绵长！」
「胡大师，祝您福寿双全，身体硬朗，健康长寿！」
紧跟着胡大海的师门师兄弟和朋友们，也提着礼物陆续来了。
八十大寿是大事。
胡家人按照老爷子的意愿，主要请的是自家人，以及少数几个走得比较密切的朋友。
「光明，你唧个抄起手耍呢？今天老爷子过寿，你不掌勺啊？」一个厨师看着胡光明疑惑道。「就是，光明现在干乡厨还是乾的有声有色的嘛。」其他人也纷纷看向了胡光明。
胡光明一边给众人散烟，一边笑着道：「我开建筑公司的外甥，从嘉州请了三个大厨回来整包席，五十一桌，我就轻松了噻，今天陪各位师叔伯和师兄弟们好好喝点。」
「五十一桌！」
「请了个特级大师啊？」
「你这外甥开公司干事了哦！」
众人闻言皆是一惊。
眉州酒楼最好的包席一桌也就五十块，除了重要宴请，一般没人点。
请了啥子大厨，上门做五十一桌的坝坝宴？
「那边三个。」胡光明用眼神示意了一下。
众人纷纷向着厨房方向看去。
厨房不大，开着门窗，一目了然。
两男一女，都是年轻人，看着年纪不超过二十五岁。
众厨师陷入了沉默。
一个老厨师表情复杂地开口道：「光明，你是说这三个小娃娃干包席，一桌要收五十块？」