第453章 请了个特级大师啊？ (第2/3页)
开。
人家地盘，用人家的厨具，给人家亲爹过八十大寿。
和气生财嘛。
周砚把东西安置好，特别是那桶老卤水，周砚翻开一个背蔸，塞到了最下边，在上边铺满各种调料、香料。
老卤水可是凉菜师傅的命根子，一般情况下凉菜师傅都不允许别人碰自己的卤水，弄坏了要拚命的那种。
这桶老卤水只占周砚现在店里所拥有的老卤水的十分之一，还经过了一路的颠簸，但依然不会改变它是一桶上等老卤水的事实。
胡巧云来到厨房，招呼众人道：「小周，你们来吃饭嘛。」
「要得！」周砚应了一声，三人跟着管路去往餐厅吃饭。
「管工，你妈看起来挺年轻的，感觉气质像老师。」周砚跟管路说道。
「周师看人真准，我妈是眉州一中的语文老师，今年刚退休。」管路笑着点头，看了眼周砚道：「你觉得我妈看起来年轻，是觉得我看起来有点老吧？其实我今年刚三十六。」
「啊？」周砚脚步一顿，看着肤色黝黑，皮肤粗糙的管路，他之前一直认为管路至少有四十岁了。「三十六？管工，你长得有点急啊。」阿伟惊叹道。
曾安蓉抿嘴，悄悄给了阿伟一肘子，这家伙还真是啥话都往外说。
管路倒也不恼，咧嘴笑道：「没得法，从设计院出来自己干，天天在工地上待着，日晒雨淋，黑了就显老。这次回来，我娃娃都认不到我了，一进门吓了一跳，第二天才喊的老汉儿。」
土木人的心酸，周砚在这一刻感受到了。
但有点好笑又是怎麽回事？
上一个被晒成爷爷辈的，还是钓鱼佬王川。
那巧克力肤色，比管路还狠。
周砚他们今天出发的挺早，刚好赶上饭点。
今天中午人不多，就坐了两桌。
饭桌上，管路跟周砚闲聊一阵，给他简单介绍了一下胡家的情况。
胡大海今年八十，有三个孩子，大儿子胡根生是个老实巴交的农民工，二女儿胡巧云是退休的高中老师，三儿子胡光明继承了老爷子的衣钵当乡厨。
两个儿子和女儿都生了四五个孩子，如今也算是儿孙满堂。
寿宴定在明天，今明两天小辈会陆续赶来，给老爷子祝寿。
胡大海吃饭很安静，偶尔会看着碗发呆，只有年纪小的孙辈凑到跟前，才会笑着应答两句，从口袋里摸出一颗糖给小家伙。
虽然所有人都是为了他而来，但周砚在他的身上却看到了一种深深的孤独感。
似乎热闹与他无关，那种格格不入的感觉，让人有些心疼。
吃过午饭，管路带周砚去後边的菜市场逛一圈，路上跟周砚聊起胡大海：「我外公从今年开始记性变得有点不太好了，经常发呆，有时候跟你聊着天也会突然停下，看着某样东西发呆。
我查过资料，这是老年痴呆的早期状况，也带他去蓉城的大医院看过。医生说要多跟他聊天，让他做一些简单运动。
但老爷子根本不听，平时去江边的茶馆点一杯茶，一个人坐一天，一句话都不跟别个说，有时候连中午饭都忘了吃。
以前还会打打牌，这两年牌也不打了，完全就是自我封闭的状态，再这样下去，我怕他要不了多久身体就垮了，也记不起事了。」
周砚闻言若有所思：「管工这次请我来，是想让我帮老爷子解心结？」
「对！」管路一拍手：「周师，你说的可太对了！我外公现在就是活着没个盼头啊。十年前我外婆走了之後，他一蹶不振，开头几年为了教我二舅学厨还有点事做，这几年是越发不管事了，对啥都提不起劲。我妈和两个舅舅看在眼里，急在心里，但也确实没有什麽好办法。
我上回在你店里吃了你做的龙眼甜烧白，我觉得味道跟我那去世的外婆做的简直一模一样，我就想着让外公也亲口尝尝，看看能不能唤起他的一些回忆和念想。」
「行，我尽力。」周砚点头，犹豫了一下又道：「不过，只是吃一顿饭，可能也不会有太多的改变吧？管路看着周砚道：「眉州第一的东坡肘子，周师就没点想法吗？」
周砚眉梢一挑，惊讶道：「管工是先想让我跟老爷子学做东坡肘子？」
管路点头道：「我二舅这人厨艺差点意思，但刚刚跟你们说的话也不全吹牛，老爷子做的东坡肘子那真是眉州一绝，东坡酒楼现在掌大勺的，大多跟着老爷子学过一段时间。
我二舅学厨的天赋也就一般，那东坡肘子传到他手里，做出来就不是那个味道。我外公也挣扎过，但教了三年越教越菜，心气都教没了。
我觉得我外公不爱跟他那些朋友打牌了有个很大原因，就是觉得丢人，我二舅要负很大责任。」周砚想笑，但忍住了，沉吟道：「那老爷子这家传的手艺，也不一定愿意教我啊，再说了，眉州跟苏稽远着呢，一趟就得两个小时，我还开着饭店，真想学也没这条件啊。」
管路连忙道：「没得事，你只要说你想学，开了这个口，看看老爷子的反应。他要是愿意教，你好久来一趟眉州都行，平时偶尔书信联系一下，一年学不会学两年，两年学不会学三年，只要能让老爷子心头有个念想就行！」
周砚听懂了，看着一脸急切的管路，思索了一会，点头道：「要得，管工一片孝心，属实难得，那明天我找机会跟老爷子提一嘴嘛，看看老爷子的想法如何。」
「感谢你周师！」管路紧紧握住了周砚的手，感激道。
周砚说道：「先不忙着谢，我也没得把握就能成，毕竟老爷子也这把年纪了，也不一定愿意再收徒教学。」
管路笑着道：「成不成我都要谢谢你，我看得出来，先前外公看小曾的目光是带着笑的，多半是想到我外婆了。
我祖祖当年在眉州开了个酒楼，自己当老板，自己当大厨，就跟你现在一样，生意好得很，我祖祖生了三个女儿，实在没得男娃娃传承手艺，所以就选了年纪最小的外婆从小跟着他学厨。
我外婆年轻的时候长得很漂亮，我外公去吃饭看到她就喜欢上他，那时候他才十六岁，然後就跑到饭店找我祖祖说他想拜师学厨。我妈跟我说，其实我外公一开始并不喜欢做菜，就是想要进饭店後厨好接触我外婆。
虽然不喜欢，但我外公确实是做菜的料，在一众师兄弟里面学的最快最好，最後还真让他娶了我外婆，继承了我祖祖的家业。
後来饭店因为别的原因倒闭了，他去别的饭店上过班，再後来就去当了乡厨，因为手艺好，名气打得很响，价格比别个乡厨高两三倍，大家还是抢着订………」
管路带着周砚把菜市场逛了一遍，把老爷子和老太太的故事也简略说了一遍。
十六岁初遇，为爱投身厨师行当，相互扶持了一辈子，七十岁的时候痛失爱人。
这对老爷子的打击有多大，可想而知。
回到胡家，阿伟和曾安蓉正在处理食材。
「妈，外公呢？」管路随口问道。
「喝茶去了，还是老地方，给他做寿也一点都不在意。」胡巧云说道，眉眼间有着几分担忧。「没得事，老汉儿就是这样的。」胡光明随口应道，他拿了个板凳正坐在一旁看阿伟和曾安蓉干活，不时指点两句。
周砚从背第里拿出一盒红豆洗沙，这是昨晚提前做好的，最近这天气已经接近零度，放个一两天根本不用担心坏。
今天提早过来是为了备菜，甜烧白和咸烧白要提前弄好，明天回个锅，风味更佳，上午也没那麽慌忙。樟茶鸭今天晚上得杀了腌好，这样明天早上才来得及做。
为了熏这鸭子，他把二十多斤重的熏炉都搬来了，主打的就是一个专业。
卤菜、烧菜、炒菜等明天现做。
六桌席，周砚按店里的包席标准来做，加了一只樟茶鸭，加了两个随饭菜。
坝坝宴的九大碗肯定是没法跟他这桌席相提并论的，光是樟茶鸭、灯影牛肉、干烧岩鲤这几道高端宴席菜，就不是一般坝坝宴能端得上来的。
管路以五十一元一桌的价格让他来做，那周砚必须要让他面子和里子都拿得出手，在一众表兄弟面前长长脸。
胡光明看着周砚系着围裙过来，开口问道：「小周师傅，你们就做两个蒸菜啊？」
「对，一个甜烧白，一个咸烧白。」周砚笑着应道。
胡光明皱眉道：「你这怕是不得行哦，虽然只有六桌，但一桌至少要整九道菜的嘛，你们才三个人，弄两个蒸菜，其他菜都要现做？忙得过来不？」
「胡叔，你放心，别说六桌了，就算十六桌都忙得过来。」周砚笑着应道，周二娃饭店日常可比这忙多了，六桌菜只能说小意思。
胡光明嘴巴动了动，还是把话咽了回去，轻叹了口气：「年轻人，没整过坝坝宴，这样搞是要吃亏的。」
说完，也不看热闹了，起身往一旁的牌桌走去。
「光明，你看这几个年轻人整的怎麽样？」
「蒸菜就整两个，你说谁家的坝坝宴是这样整的嘛，最差也要整个九大碗嘛。我就说小管修路修房子的，哪里懂得起办坝坝宴，一桌五十块钱，都能去眉州酒楼包席干好好的菜咯！我看多半是被这几个年轻人敲棒棒了。」
「好了好了，少说两句，人家小管愿意拿钱出来请人来给老汉儿办寿宴，你该配合还是配合，莫要让人看笑话。」
「我晓得小管有孝心，我就是替他心疼钱，五十块钱一桌，六桌席就是三百块钱呢！我平时接三十桌席还挣不到一百块钱，你说这个钱好好挣嘛？我之前都说了，拿一百块钱给我，两顿我都整的巴巴适适的！」「那……要不跟管路说一声？」
「算了算了，人把东西都搬来了，还有啥子好说。就是明天除了我们自家人，老汉儿还有几个师弟和朋友要过来，不晓得会不会被他们笑话。」
众人虽然在隔壁客厅打牌，不过声音还是若有若无的传到厨房这边。
「这胡叔对我们还有点意见呢，没得九大碗就不成席了啊？」阿伟笑道。
周砚揶揄道：「没得法，做了十年坝坝宴，脑子里还是只有九大碗，说明天赋确实有限。相比之下，还是我师父与时俱进，卤菜、樟茶鸭、灯影牛肉，把苏稽乃至嘉州范围的坝坝宴已经卷到了一个新高度。」阿伟深以为然地点头：「那是，肖师叔虽然外号叫石头，但头脑确实活泛得很，我师父就经常说他留在厂食堂大材小用。」
「师爷在厂食堂手底下还管着几十号人，现在好了，手底下只有郑师一个兵了。」曾安蓉说道。周砚笑道：「那不一样，以前在厂食堂干得再多，干得再好，一个月也就一百多块钱工资。现在肖师把卤肉这些带上，包席价格比一般乡厨又要高些，一场坝坝宴办下来还是不少挣钱，要是遇到让包工包料的老板，挣得更多。」
三人聊着天，把咸烧白和甜烧白给做了。
咸烧白做了十六份，甜烧白做了十八份。
阿伟看着周砚摆开的碗，有些不解道：「周师，一共六桌席，做这麽多爪子？就算中午和晚上都上，十二份也够了的嘛？」
「主人家要求的，照做便是，他说多的几份留着过年吃，反正咸烧白和甜烧白这天气经放。」周砚说道。
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