第十七章 别掺和不该掺和的事 (第3/3页)
已变得软糯肥硕，口感弹滑，满是胶质。
花胶：公肚鱼胶，厚实饱满，胶质丰富，炖煮后融化在汤中，是汤汁浓稠的关键。
干贝：日本宗谷瑶柱，硕大一颗，色泽金黄，干香浓郁，提鲜极品。
火腿：金华火腿上方精华部位，皮黄肉红，咸香逼人，只需几片便能点化整锅汤。
猪蹄：前蹄，剁成小块，富含胶质。
鸡肉：老母鸡，取鸡胸肉和鸡骨架，用来吊高汤。
鸽子蛋：煮熟剥壳，洁白如玉，口感细腻。
辅料：
香菇：肥厚的花菇，提前泡发，菌香浓郁。
冬笋：取嫩尖，切片，清新爽口，解腻增鲜。
姜片、葱段、花雕酒、顶级酱油、蚝油、冰糖。
以及系统特供的‘佛跳墙秘制调味粉’，内含多种香料秘方。
看着食材商城“即时达”送来的、一个个包装精美、处理得干干净净的顶级食材，苏小暖再次感叹系统的强大。
这要是她自己准备，光泡发海参花胶就得几天时间。
今天天气阴天多云，有些闷热，但好在没有太阳暴晒。
她将主要的炖煮工作在家里完成。
拿出一个巨大的陶瓷炖盅，底层铺上姜片、葱段，然后依次放入焯过水的猪蹄块、鸡骨架、火腿薄片、泡发的香菇、冬笋片。
接着，将鲍鱼、海参、花胶、干贝、鸡胸肉块、鸽子蛋等主料一层层铺放整齐，倒入足量的花雕酒和刚好没过食材的清水，不能用冷水刺激蛋白质，最后撒上系统提供的秘制调味粉和几颗冰糖。
盖上炖盅的盖子，放入一个特大的电子蒸炖锅里，选择“慢炖”模式，设定时间4小时。
接下来就是等待时间魔法和温度魔法将这些山珍海味的精华慢慢融合、释放。
炖煮期间，浓郁的鲜香已经开始从锅盖的缝隙中丝丝缕缕地逸散出来，那是一种极其复杂而醇厚的香气，混合着肉香、海鲜香、菌菇香和酒香，光是闻着就让人食指大动，口水分泌加速。