第455章 【一份完美的东坡肘子】！ (第2/3页)
收徒了？
可一想今天中午那桌席，众人又释然了。
年纪大又怎麽样？
除了老，他们哪一样能比得上人家的？
「你是……阿伟？」孙杉看着阿伟，恍然道：「孔国栋孔经理的徒弟！当年我在乐明饭店学习的时候，你才刚拜师不久，天天被你师父涛的嘛，然後就跑到厕所去哭，哭的可大声了，鼻涕眼泪一把一把的………」「好了好了，孙师叔，不用说的这麽详细。」阿伟脸一红，看着孙杉道：「我也想起来了，你当年跟着孔大爷学做干烧岩鲤，因为煎糊了一条岩鲤，拖了一个星期厕所，那会我师父他们都喊你所长，厕所所长……
孙杉老脸一黑：「好了好了，你也不用说了……」
孔派的人，就是太较真，说话没轻没重，又阴阳怪气。
这种事情，是能拿出来说的吗？
这一开口，熟悉的感觉就来了。
糟糕的家伙！
「早说嘛，你昨天要说你是孔派的厨师，我今天来给你当墩子都行。」胡光明看着周砚叹了口气，幽幽道，想到早上让大家帮他劝管路就觉得臊皮。
「胡叔，你昨天也没问的嘛。」周砚笑着道：「而且，你这样的老师傅，我哪敢让你当墩子，我们这回带的食材都是定量的，连蒜苗都没多的。」
胡光明嘿嘿一笑，摆手道：「啥子老师傅，跟你们孔派厨师相比差远了，差远了。」
胡大海看了他一眼，撇撇嘴道：「还傻乐呢，听话听半句，人家是怕你刀工太差，浪费了食材，今天这桌席就端不上来了。」
胡光明不笑了，看了眼周砚，目光幽怨。
笑容转移到了阿伟脸上，笑得茶都端不稳了，只得先放下。
「周……周……耶！我要是没有记错的话，这次三级厨师考试嘉州第一的就叫周砚吧？！」一个厨师突然说道。
「没错！」孙杉点头，目光看向了周砚：「小周师傅，不会真是你吧？」
「可不止嘉州第一哦，是全省，笔试第一，实操第一，总分第一，三榜第一！」阿伟双手往周砚方向一摊，「隆重介绍一下，这位就是新晋三级厨状元，周砚。」
「哇」
众人顿时一片譁然。
没想到啊，这次三级考试震动川渝，拿下全省三榜第一的人物，竟然就是眼前这个年轻厨师。「听说你笔试和实操拿了满分啊？怎麽做到的？」胡光明震惊道。
他去年尝试着考了一下三级，笔试拿了三分，实操拿了26分，遗憾败北。
今年眉州酒楼说啥子都不帮他报名了，说是水平实在差得太多，拉低了眉州酒楼的平均分，年底考核不好交代。
「这是误传，满分哪有这麽好拿。」周砚摇头。
胡光明松了口气，有点欣慰道：「是嘛，就那题目，我这个扫盲班优秀毕业生都看不太懂，去年笔试就拿了三分。」
周砚恍然：「难怪，我说我笔试的哪个只考了九十七，原来那三分被胡叔拿了啊。」
胡光明愣住，然後肉眼可见的红温了，嘴巴动了动，没发出声音。
周砚看得懂唇语，老辈子骂的挺脏的。
「老辈子，没得事，好好活着，每天都有新打击。」阿伟憋着笑宽慰道。
「我师父说的是实话，实操他也没拿满分，拿了99.8。」曾安蓉跟着道：「考官怕他骄傲，有道菜只给了99分。」
听听，这说的是人话吗？胡光明气得端起茶喝了一口，管路刚给添的热水，烫的眦牙咧嘴。眉州离得远，有些信息从嘉州传回来有延後性，比如第一名具体的分数，一些厨师也是今天才晓得。除了胡家父子俩，其他人都是通过了三级厨师考试的，深知笔试97分和实操99.8分的含金量。孙杉感慨道：「这第一实至名归，就今天这龙眼甜烧白和圆子汤，不管是哪个考官来打分，都必须是满分。」
众人纷纷点头，这两道菜是这次三级考试的考题，他们亲口尝过，确实无可挑剔。
「用一桌席换了一台彩电的，该不会也是你吧？」胡光明犹豫着问道。
众人闻言也纷纷看向了周砚。
「哎！胡叔还会抢答了呢，猜对咯，就是周师！」阿伟的嘴都快咧到耳後根了，用手比划着名道：「十八寸的东芝大彩电，小日子进口的。」
「十八寸你晓得不，这麽大一台，彩色的，看霍元甲好安逸哦！跟十四寸的黑白电视根本不是一种东西，没得雪花的。」
「算了，你没看过，跟你说不明白。」
胡光明：….….」
羡慕归羡慕，但是这龟儿说话贱兮兮的，好讨打哦！
其他人闻言也是一脸羡慕，别说十八寸的进口大彩电了，家里有十四寸国产黑白电视的都算条件好的。都是厨师，这差距廊个这麽大呢？
胡大海开口道：「这麽说来，跑这麽远来做两顿，才五十块钱，小周师傅都是往少了算的。」管路闻言若有所思，以周砚饭店的生意来说，跑一趟眉州耽误两天时间，他少赚的钱肯定不止三四百。外公说得对，周砚跑这一趟，他是欠了人家一个大人情的，等过了年建酒楼，他肯定会上心，保质保量的把新饭店给他建好来！
「不能这麽说，管老板一片孝心，喊到我，我这个朋友肯定要来的。」周砚连忙摆手道，看着胡大海道：「当然，主要还是管老板跟我说，老爷子做的东坡肘子，在眉州地界也是数一数二的，我是带着几分私心来的，就是想看看有没有机会跟着老爷子学个一招半式。」
「别的菜不敢说，但要说做东坡肘子，我确实是有点心得的。」胡大海看着周砚道：「你想学东坡肘子？」
「学是想学。」周砚点头，又沉吟道：「不过老爷子，你们这家传的手艺，是不是不太好教外人的？」「家传？」胡大海闻言笑了，看了眼一旁坐着的胡光明，「要是还守着家传，那就完咯，传到这代就没得了。眉州酒楼有个眉州厨师培训基地，前些年我每年都会去上一次课，就是教做东坡肘子，无论是配方还是做法，我都是毫无保留的传授给所有青年厨师的。」
「老爷子大义。」周砚闻言赞叹道，老一辈的厨师倒是都看得挺开，纷纷把家传绝技拿出来教授。孙杉开口道：「我的东坡肘子就是跟着胡老师学的，这次来，除了给老爷子祝寿，我还想请胡老师出山，继续给青年厨师们上上课，我也想跟着温故知新，再跟着胡老师再好好磨练手艺。」
胡大海摆摆手：「我都这把岁数了，骨头里没得啥子油了。」
「胡大爷，八十岁正是闯的年纪，我师爷今年也八十了，但他一个星期要去乐明培训基地上三天课。」阿伟接过话茬道：「他常说：这把老骨头的最後一点骨油，要在乐明培训基地烧完，能多教一点是一点，能多教一个学员算一个！」
「能教一点是一点……」胡大海陷入了沉思，看了眼自己枯槁的手：「可我连锅都拿不动了。」「锅肯定不用您拿了。」周砚跟着道：「您这六十多年的实操经验，正是年轻厨师所欠缺的，有时候一句点拨，胜过他们自己埋头苦练三年。年轻人没经验，很多时候有力气都不知道往哪使。」胡大海若有所思，看着周砚道：「你想学？要不我今天先教教你？你看看我到底有没有教人的本事，反正家里这个我教了三年都没教出来。」
「胡叔，恶评，别听。」阿伟给胡光明提示道。
胡光明默默别过脸去，嘴角抽了抽，要你说！就你懂得多！
「荣幸之至。」周砚立马点头，今天他就要让老爷子感受一下当名师的感觉。
「不愧是全省第一，说话就是有水平。」孙杉在心里想着，每年来胡老师家拜年，他都有劝他出山，但老爷子始终不为所动。
说干就干，周砚立马主动请缨去买肘子。
准备出门，周砚看着曾安蓉道：「小曾，你是现在回去，还是晚点再走？」
曾安蓉说道：「师父，我不急着回去，我也想跟着胡老师学一学这东坡肘子。」
「要得，那你等肘子下了锅再回去，等会我骑车送你去汽车站。」周砚笑着道：「你放心，只要我学会了，回头肯定教你。」
「要得！」曾安蓉点头，这话她是真的信。
「走嘛，我跟你去买肘子。」胡大海拄着拐杖走了过来。
「胡大爷，还能坐车不？」周砚看着他道。
胡大海笑道：「二八大杠，以前我骑着跑遍了眉州各个乡镇，现在是有点不把稳了，但坐车还是没得问题的。」
「要得，那我们骑车去嘛。」周砚笑道，先跨上车。
老爷子没吹牛，拐杖往地上一杵，扶着周砚就上了后座。
临近过年，刀儿匠准备的猪肉都比较充分，下午过去，架子上还挂着不少猪肉。
「做东坡肘子，要选後腿的肘子，前蹄後膀，这肘子才安逸，炖出来的味道都不一样些……」路上胡大海仔细跟周砚讲着选肘子讲究。
到了摊位前，老爷子笑着道：「你选嘛。」
周砚知道胡大海对他有考校的心思，目光往摊位上的肘子一扫，不动声色地走向了下一家肉摊，选了一截监定为【极其优质】後腿肘子。
胡大海颇为满意的点头：「嗯，你娃娃选肉还是相当有眼光，这整个市场看下来，这根肘子确实是最安逸的。」
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