第五百九十三章 葡萄酒文化 (第2/3页)
些意大利最好的葡萄酒也以vinodatavola等级灌装，因为该国许多的手工葡萄酒生产者希望酿造世界级的葡萄酒。而这类葡萄酒不符合1963年通过的原始doc法规的传统规定。从1996年收获开始，这些好酒就不能再称为vinodatavola。现代的doc法规延续了最初“餐酒”命名的意图。
司空瑶点点头道：“使得。如果葡萄酒被灌装，商标只能标有颜色，葡萄的种类、已知的地理名称和年份都不能列在酒标上，这种就是日常餐酒。”
吉恩点点头道：“是的，而餐酒的分类里面还有一种地区餐酒，每一个igt葡萄酒都必须用特定大产区的葡萄并在当地酿造。igt葡萄酒必须是在法定的doc或者docg产区酿造的，但是igt的产地标注不能与法定产区名称相同。”
1992年以前，这些葡萄酒都只能被简单地命名为典型葡萄酒。奇怪的是，尽管等级自从1963年就是意大利葡萄酒法规的一部分，却没有一个意大利葡萄酒被如此命名过；到1996，似乎igt命名也面临着相同的命运。非传统的葡萄酒，比如说基昂帝地区桑娇维塞和赤霞珠调配的葡萄酒，或者是皮埃蒙特生产的霞多丽，这些酒的生产商会把酒命名为vinodatavola,这样既避免了许多官僚的麻烦又表明了他们对当时法规的不满。然而到了1996年，经过了多次讨论后，任何一个连续五年的igt产区能够申请更高一级的doc的决议被认可，这样igt命名的申请开始大批地涌入农业部。现在意大利生产成百上千的igt葡萄酒，这个数字还在不断上升。尽管有些理想化，但哥利亚的希望是最终40%的意大利葡萄酒能够成为igt等级，这就会占世界葡萄酒产量的10%。
司空瑶点点头，回应道：“igt中包含了大量的非常好的葡萄酒，他们是从过去的vinodatavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的绝对保障。一些酒可以被列入意大利最昂贵的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法规下，是最有争议的葡萄酒。因为他们最完美地表达了酿酒者的艺术，igt命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。”
吉恩没想到出了甜点之外，关于酒文化司空瑶也能如此自如应对，对于这个中国女孩很有好感，“看来你对酒的了解也不浅啊，那我就和你说一下关于doc等级的问题吧。doc的全称是rollata，也就是法定产区级葡萄酒，是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的，其中详细说明了葡萄酒的地理区域，葡萄种类，产量等等。310个左右的doc产区的，有的可以媲比整个地区大小。有的只有一个公社或者村镇的一部分大。二级地区。比如说经典产区可能被划分出来，一些最有名的
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