第五百三十三章 奥地利蛋糕 (第2/3页)
停止这种行为。这个官司打了10年时间，在1962年才有最后判决。就是不管哪一家的查哈蛋糕，都属于奥地利。
双方仍然都可以生产销售查哈蛋糕，但“正宗”标志只能挂在其中一家。由于这个含糊其辞的说法，现在在这两家店都能吃到查哈蛋糕。当然，查哈咖啡馆会声称他们的是正宗的，因为在蛋糕的中间加了杏子做的果酱。
奥地利蛋糕的蛋糕体材料是由低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量构成的。
制作步骤是首先将黑巧克力座於热水中至溶解，备用，然后加入无盐奶油、糖40克拌匀，慢慢加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋略为打至起泡，将60克糖粉分3次加入蛋白中打至硬性发泡，再加蛋黄拌匀，分两次加入已筛好的底粉拌匀，注入灵魂食材的elange咖啡之后就可以放入烤模。
预热至200度的烤箱，标准温度是180度15分钟。
奶油霜饰制作也不难，将细砂糖38克和1大匙elange咖啡连着90g黑巧克力一起搅拌，然后把细砂糖和elange咖啡煮至砂糖熔化气泡变成特殊的巧克力淋酱。
先把蛋白打至硬性发泡的状态之后，，加入打发的蛋白拌匀，即成蛋白霜，然后混合入一般的巧克力酱。
再将奶油打散之后，加入巧克力蛋白霜搅拌，打至crea状，即为奶油霜饰。如果是法式甜点中的话，crea有将近二十多种状态，不过只要理解为奶油慢慢从底下浮上来的那个状态就可以了，因为crea打发也叫淡奶油打发，奶油的密度很低，所以会浮现在蛋白霜的表面之上。
巧克力淋酱还要加入动物性鲜奶油105克处理，将120g的黑巧克力切碎之后，混合如无盐奶油30g酒1小匙，白巧克力少量搅拌，把鲜奶油隔水加热，加入碎巧克力拌成溶液，再加入奶油慢慢搅拌，使其降温，用一种蓝色的酒进行调味，完成别具风味的巧克力淋酱。
司空瑶还特别留心的注意到，这个人用的是一种烈酒vodka，也就是伏特加！
说起vodka，人们首先联想起的当然是冰寒而辽阔的俄罗斯。
不过，已有越来越多的国家和地区能够生产出这种淳厚刚烈的美酒，skyy就是其中之一。创始于1992年的skyy一直引领着伏特加领域的改革先锋。
四次蒸馏，三次过滤是蓝天伏特加的最低标准，加上自身独特而先进的酿制工艺使得它成为了世界上伏特加品牌中最纯的酒精饮料。
而说到这一独特的工艺，就不得不提到其发明人康贝尔先生。在蓝天伏特加的发明中，康贝尔先生创造性地使用了蒸馏工艺，由此过滤掉了传统vodka各种酒精中的杂质，并且不改变vodka所特有的口感。
这项发明，使得skyy品牌
（本章未完，请点击下一页继续阅读）