第五百二十九章 加拿大大餐 (第2/3页)
，口感精致，香甜美丽的芙蓉大龙虾，怎么会不是任何一家加拿大餐厅的招牌菜？而也只有加拿大的大龙虾，才能够完美胜任与这样的料理。
就连司空瑶也不得不承认，这家店的龙虾料理，比起自己在明合酒家吃到的还要美味！
珍宝蟹也是加拿大不可错过的顶尖食材之一，一只珍宝蟹能够做成三道料理，绝对是最佳性价比的料理，蟹腿肉用麦片裹着鸡蛋液一起炸成了酥脆可口的香酥蟹腿，而蟹螯则是制成了甜腻爽滑的牛油蟹肉，然后整个蟹身的肉毫无保留地剔除下来，连着特色日本年糕一起炒，更是妙不可言，是司空瑶完全没有见识过的创新做法。
仅从这一只珍宝蟹的做法来看，就知道加拿大是一个包容了多元化国家美食文化的国家，一点也不假。
接下来这道菜也是令司空瑶觉得人心振奋，只能说加拿大人太喜欢吃枫糖浆了，而烤鸡腿则是全世界都不会有人拒绝的美食，而将两者结合在了一块的枫叶蜜汁烤鸡腿，几乎就是如同甜甜圈一般对加拿大人而言的致命毒药。
选择新鲜的鸡腿，每1000g鸡肉加入70g枫叶蜜汁腌料及70g冰水，将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中，混合均匀，用一个结实的口袋封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收。
将腌制好的鸡腿用烤箱烤制，用170～180c加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200c烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人；也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
餐厅的鸡腿可都是研制了十八个小时以上的顶尖入味水平，而且超过二十四小时的话则是呈现下降趋势，就会被ae餐厅及时处理，当做员工的晚餐，所以他们供应给客人的，永远是味道最佳的蜜汁烤鸡腿！
烤出的鸡腿闻起来有浓郁的甜香气味，甚至还有淡淡的酒香，司空瑶一下子就闻出来了这是混入了加拿大冰酒的味道，这可是会令人食欲大开的美妙滋味。
枫糖烤制出来的美味外观呈现橙红色，而且色泽鲜亮，富有光泽，吃在口中甜味都能明显感觉的到，肉的鲜香在枫糖浆的衬托下变得回味十足。
一块阿尔伯塔省牛排更是奢华至极，阿尔伯塔省有300多万人口，却饲养了500万头牛。这里的牛肉太出名了，连农场主都有自己的各类牛肉协会，出版自己的杂志。阿尔伯塔得天独厚的自然环境和农场主的高超饲养技术使这里的牛肉鲜嫩多汁，绝对称的上五星级。
如果不能够接受只有三成熟的肉眼牛排，但是又想像是略带生意的粉嫩口感，煎牛排绝对是一个最佳选择。
牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐
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