第五百零七章 干佩斯 (第2/3页)
司空瑶点了点头。道：“这个我也知道，但是法国人会欣赏翻糖手法吗？把它加到马卡龙或者拿破仑酥上面，都是不伦不类啊，再好的东西，也就搭配得起来才行。”
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为illefeuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。
如果在上头加上翻糖裱花，相信都觉得不搭调。
罗曼莫奈点点头，但旋即又道：“不过你忘了，慕斯在法国也是相当出名的。”
司空瑶沉吟了一会儿，慕斯恐怕在全世界范围内都是不会被讨厌的存在。
罗曼莫奈缓缓道：“出现了一个人啊，他将翻糖和慕斯结合，然后击败了我，让我不得不离开了法国皇家，而等我出来的时候，发现已经和这个世界格格不入了。”
与外界隔离的时间，已经让罗曼莫奈完全与外界脱节了，出来之时，才发现自己已经无法跟上时代的潮流，终归被人淘汰。
司空瑶突然才明悟，为何白夏会放弃就职于法国皇家，因为那里会扼杀一个优秀甜点师的才华，总是能力再如何出众，可长年刚愎自用地重复为贵族制作同样的料理，那便失去了进步的机会，换言之就是被时代淘汰的存在，有朝一日被人取缔了，便也玩完了。
白夏正是意识到了这一点，所以才不愿意留在法国皇家。
罗曼莫奈叹了一口气，道：“从皇家出来之后，我的甜点手法已经不被这个世界所接纳了，现在的人，除了追求口味上享受之外，视觉上的享受也同等重要，我已经不行了。”
“所以你就在这里潜心研习翻糖技术？”司空瑶如此发问。
罗曼莫奈点点头，道：“是，我虽然输给了他，但是我不冤，正是他让我意识到我自己的甜点料理还有多么不足。”
司空瑶笑道：“那这是好事啊。”
罗曼莫奈点点头，又道：“是的，也多亏了他我才会离开法国皇家，才有机会接触到这个世界不同美丽的一面”
司空瑶仔细琢磨着罗曼莫奈的翻糖技术，忽又发觉一点和自己所见所示不太相似的地方，罗曼莫奈的翻糖，给人以一种瓷器般的光滑之感。
罗曼莫奈得意地道：“怎么样，不赖吧？这可是用干佩斯做出来的。”
“干佩斯？”司空瑶不解地道。
罗曼莫奈为司空瑶演示了一遍，在搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出softpeak即粘稠平滑的胶泡状，然后将过筛的糖粉250g分成五次加入打发之中，直
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