第四百六十章 陕西料理 (第2/3页)
，不过司空瑶却好奇地凑在一旁，拽着黄四风的袖子道：“四风学长，我要吃这个，泡泡油糕。”
黄四风白了司空瑶一眼，道：“你知道什么是泡泡油糕吗？”
司空瑶尴尬地笑道：“不知道啊，不过就是因为不知道，所以才想要试一下啊，应该是小吃类的吧？”
温侯宇抢过话尾，凑了热闹道：“嘿，还真给你说对了，这泡泡油糕啊，泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了‘中华名小吃’的金榜。”
“诶……这么有名啊，四风学长，快给我点一个嘛。”司空瑶使劲摇晃着黄四风的手，生怕错过了这道中华名小吃。
黄四风冷哼一声，道：“偏不，太腻了，不吃。”
周楠缓缓道：“以烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成泡泡油糕，因起糕面有隆起的松泡得名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，安史之乱时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。四风同学，便以司空瑶的意思，点上一份吧。”
周楠出言相劝，黄四风也不好多加阻拦，这才在点菜单上写下了泡泡油糕四个字，实际上如果不是和司空瑶抬杠的话，他倒也想试试被温侯宇说得神乎其乎的泡泡油糕。
谢静云这会儿喃喃道：“先前温老师点的那道葫芦鸡，也是陕西地区的美食，难不成这家店经营的是陕西料理？”
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛―盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食，色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱，诱人不浅。
副院长笑道：“是啊，这家店的主人，也就是从圣易德路毕业的小姑娘，是地地道道的陕西人。”
司空瑶一听陕西之名，立刻想起了古朴秦川的大气磅礴和饱经历史沧桑之景，一种憧憬依旧的美食顿时浮现在脑海之中，连忙催促道：“陕西？就汉中一带么，那肉夹馍一定也有咯？四风前辈！”
望向黄四风的眼神之中，明显带上了不可抗拒的恳求之意，几乎是口水都要流下来的模样，让黄四风哭笑
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