第四百零九章 糖醋辣酱 (第2/3页)
后放入姜蒜和葱白爆香，然后加入青葱，菠萝，山楂片以及调味材料。论糖醋酱的制作，谭涛罗有着绝对退让的傲气。
谢雄飞眼尖，看得出谭涛罗的手法意欲何为，不禁称赞道：“原来如此，糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排骨便属此法。然而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。”
谭涛罗将一通体纯白的玻璃瓶子取出，同时笑道：“没错，正是糖醋辣酱，这是我在游历北方地区之时，有幸结识一名川菜料理大师，苦心专研学得的秘密，现在才要开始！”
谭涛罗将瓶塞拔出之时，瓶子内的气流激增，发出“啵”的一声脆响，谢雄飞眼睛微微眯起，认出了所填之物为何，叹服道：“原来如此，有趣！有趣！我是越来越期待你的料理了。”
如果不是料理经验丰富，同时人生阅历饱满的人，是看不出来谭涛罗加入到糖醋酱中的液体到底是什么的。诸如姚旭等人，自然是认不出来的。
“是醋吗？感觉不像……”姚旭的眉头微皱，从比赛一开始，谭涛罗的举动都可以称得上是怪诞，迄今为止已经过去了二十分钟，却还远远不见他开始料理贝壳，不仅令人觉得反常。
以姚旭对谭涛罗的认识，自然不会觉得谭涛罗会是一个轻易放弃比赛之人，而他的反常举动，却是令姚旭在意得打紧。
水英的鼻子教之常人要灵敏许多，虽然没有经过料理训练，分别不出细致入微的区别，但是酸甜苦辛的气味，却是十分敏锐。水英用鼻子嗅了嗅，不解道：“有点酸酸的，但感觉不是醋。”
水英的意思，自然是想要询问白夏，到底谭涛罗加入到糖醋酱里头的到底是什么。
本来以白夏的年纪所能过生成的料理经验而言，大抵上也是认不出来的，不过对于甜点师而言，这种饮料，即便是司空瑶也是知道的。
“是甜食酒。”司空瑶如此应道。
甜食酒是西餐中配最后一道菜，其主要特点是口味较甜。这种酒的酒精含量超过普通餐酒的一倍，开瓶后仍可保存。
甜食酒被广泛应用与甜点之中，所以身为甜点师的司空瑶和白夏自然不会陌生。而且白夏说的更为准确一些，道：“是雪厘酒。”
“雪厘酒”是由西班牙语jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的原料。在西班牙南部安达鲁西亚地方，面向卡堤兹海湾之处，就是雪莉酒的出产地。
雪厘酒曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳
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