第七十七章 年前杀猪 (第2/3页)
开包着的刀具一叠用布料，摊开一看里面都是些常用的刀具，尖刀、剃毛刀、剖腹刀等，样数很多，其中有不少云逸都不认识。
在农村杀猪还是采取老方式不像城里要电晕了再杀。刘叔直接换了把稍长的尖刀，吩咐云逸他们把后腿啥的按牢了，别等下让公猪挣脱出来。
把猪抬上长条凳的时候整只猪已经是躺在了长凳上，猪脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆；刘叔在脖子正下方按了下，那里有个缺口貌似出血快，尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血，顿时整个河谷村都能听见猪的嘶吼声。
出血的大猪蹬着腿，那劲头还不是一般的大，云逸他们差点没按住；几分钟后，猪的力气已经小了腿也开始抽筋，大家也算可以松口气。
将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是刘叔剃毛的小事情，在剃毛的时候，刘叔还让云逸拿来一把木梯子出来，架在墙上。
刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷、刷刷几下，手起毛落看似很好用，别的地方都还简单好弄，就猪耳朵和猪头那里，着实需要下番苦功夫。
一阵过后，刚才还全身黑毛的猪，现在已经成白白胖胖的猪了；刘叔在包里翻出一条铁链钩子，把钩子勾着猪的后腿骨上，然后几人合力把猪挂到木梯最顶上，用清水把猪身来了个大清洗，就准备对猪开膛破肚了。
破开猪肚皮，取出内脏，猪心肺，猪肝等都装在一个大盆里。一番摆弄后最后将猪肉砍成两三斤一块的样子，再装在竹篓里面，杀猪也算是完成了。随后又宰了三只羊，工序和杀猪也差不多。
一番忙碌，时间也快要到中午了，云逸给爷爷说了一声后就去村里请那些老人来家里吃饭去了。
在河谷村，屠夫宰完牲畜是要留下在主人家吃猪血羹的，这也是为什么当屠夫的人身体都是一副强壮的样子。
天气冷了，这饭就不好在大院里吃了，云逸就在堂屋里安放了两张八仙桌，准备了一桌的好菜，从厢房里拿出前段时间酿造好的百果酒。
中午的饭桌上猪血羹、辣椒猪肝、板栗猪肺汤、白切猪肚、梅菜大块肉，还有大砂锅里冒着泡
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