第43章 菜单 (第2/3页)
样搭起来好吃的。”
李二舅道：“有些东西就是家里的好吃，那个味道几十年也忘不了。”
红珠便插了一句，说：“那成啊，正好咱们有了食铺，二舅可以做些南边的吃食，也让通安人尝尝徐城的风味呢。二舅，这就叫特色，若客人喜欢了，记住就我们这食铺能吃着那边的味道，下回可是要回来找的。这越来越多人晓得了，‘兴家’食铺也就真正兴旺了。”
这话说得李二舅连连点头，脸上也带上欣喜的笑。
红珠又多想了想，道：“至于粥饭……这客人往店里头用粥品的到底还是少些，不如早上煮一锅白粥，左右配些小菜酱料，再预备着一个小锅，真要有那爱粥的，便将那白粥滚了，加旁的作料合做，这小砂锅一做，食材味道都鲜美，又耽搁不了什么时间。而这饭食嘛，我们没有正经做菜的师父，李二舅炒几样简单的菜式是可以，可这一忙起来短少人手，是做不来席面的了，也不能拿着单子让食客挑挑拣拣。我们食铺也不是酒楼，拿正经饭菜去比真是不能够。我想着呢，不若每日选几样菜品早早做了，然后隔在一旁蒸着，待客人点了饭，用那海碗底下装米饭上头就一勺子菜盖着，又热乎又有滋味，如此便快捷妥当了。”
先前摊子上也没做过正经饭菜，钟氏实则也担心着食铺张罗不起来，真要说不做饭菜嘛，又少了一块进项。因而现下一听红珠这法子便乐了，笑道：“成，既然是蒸菜，左右也差不了味道，便是我也能做几样。”
大体的食物便是这些了，红珠想了想，又道：“除了这些，还得有一两样精巧别致的摆个招牌，每日也不做多，但要做得美味。”
李氏看她那苦思模样，便笑道：“先前你不是做点心么，既然开市那日用来迎客，往后也得跟着摆上，总不能就前一两日有，等客人吃了好回头了，却一样也没有吧？你想几样好看简便的，就成了。”
若要红珠想，她还真是一张口就能说出个*样来。实则她这人在现代也没什么能耐，但多少算得上是个吃货。她是南方人，吃得精细，那些大荤大肉的她是不喜的，反而是各样杂食小吃，特别是那广式茶点最得她心意。这两年她到摊子上帮工，个个赞她心思巧手上有活，那都是上辈子吃出来的。
豉汁凤爪、蒜蓉排骨、翡翠鲜虾饺、珍珠粉果仔、奶黄水晶包、蚝皇叉烧包、生滚鱼片粥、艇仔粥、韭王鲜虾肠和蜜汁叉烧肠等等……红珠一想实在悔不当初，那时怎么就没多吃上一些。记
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