寿宴前夕 (第3/3页)
地龙，陈孤鸿还让人在岩石背阴处采集了一种灰扑扑的蘑菇——“灰云菌”。
这种蘑菇看起来毫不起眼，甚至有些丑陋，但陈孤鸿知道，它们是地龙的天生搭档，两者结合，能激发出一种极其醇厚的鲜味。
看着满载而归的竹篓，几个帮厨看陈孤鸿的眼神已经从怀疑变成了崇拜。
“陈师傅，您真是神了！这种鬼地方都能找到这么好的宝贝！”
回到醉仙楼时，天色已晚。
掌柜的看着那一篓篓扭动的地龙和灰扑扑的蘑菇，眉头皱成了疙瘩：“陈师傅，这……这就是你的办法？拿这些地龙和野菌去给城主祝寿？”
他虽然不懂厨艺，但也知道这地龙在青云城顶多算是下等食材，上不得台面。
“掌柜的，食材无贵贱，手艺有高低。”陈孤鸿将一筐地龙搬到案板上，目光灼灼，“钱多多以为我们要用鸭子跟他硬碰硬，那我们就出其不意。我要用这道‘地龙瓦罐汤’，告诉他什么才叫真正的‘大味必淡’。”
“大味必淡……”掌柜的喃喃自语，看着陈孤鸿坚定的眼神，他心中的焦虑终于慢慢平息下来。
“好！陈师傅，我信你！今晚，全楼上下都听你调遣！”
这一夜，醉仙楼的后厨灯火通明。
陈孤鸿没有休息，他站在案板前，开始处理那些地龙。
“去头，剔骨，只留最嫩的中段肉。”
“用灵泉水浸泡，加入几滴灵酒去腥。”
“灰云菌要用手撕，不能用刀切，以免沾染铁器之气。”
他一边操作，一边指导着帮厨们。他的动作行云流水，每一刀都精准无比，仿佛在进行一场神圣的仪式。
处理完食材后，便是熬汤。
陈孤鸿取出了几口特制的紫砂瓦罐。他没有用猛火，而是引动体内的灵火，控制着火候，让汤汁在瓦罐中微微颤动，如同心跳一般。
“这道汤，讲究的是一个‘透’字。地龙的鲜美，野菌的醇厚，必须要在时间的催化下，完美地融合在一起。”
陈孤鸿向瓦罐中加入了一勺特制的高汤，那是他用之前剩下的灵鸡骨架和灵猪大骨，熬制了整整三天三夜才得到的“底汤”。
随着瓦罐盖子的盖上，一股若有若无的香气开始在厨房中弥漫。这香气不浓烈，却有着极强的穿透力，仿佛能钻进人的骨髓里，勾起最原始的食欲。
“这味道……”掌柜的站在门口，忍不住咽了口唾沫，“好香！竟然比那灵鸭还要香上几分！”
陈孤鸿擦了擦额头的汗水，看着那一排排在火上慢炖的瓦罐，眼中闪过一丝疲惫，但更多的是期待。
“掌柜的，今晚大家都辛苦一下，看好这火。这道汤，要炖足十二个时辰，明日午时，方能大成。”
“至于那聚香馆……”陈孤鸿冷冷一笑，“让他们抱着那些鸭子做春秋大梦去吧。”
夜深了，青云城陷入了沉睡。但醉仙楼的后厨里，那跳动的火苗和飘散的异香，却预示着明日的寿宴上，一场关于“贵”与“贱”、“繁”与“简”的味觉风暴，即将席卷全城。