贵客临门 (第2/3页)
眼中闪过一丝狠厉，“我今日就要吃清淡爽口之物。若是再做不出，我就让人封了你的店，把你这掌柜扔进炼器炉里当煤烧！”
掌柜的冷汗如雨下，他转头看向身后的一众厨师，声音嘶哑地喊道：“谁？还有谁能做？只要能让王员外满意，赏银百两！不，二百两！”
后厨的一众厨师和帮厨，此刻一个个低着头，大气都不敢出。连赵虎都搞不定，谁还敢上去送死？那不是找死吗？
雅间内陷入了死一般的寂静，只有王铁山那粗重的呼吸声，如同催命的鼓点。
绝望的情绪在掌柜心中蔓延。他看着满屋子的“废物”，心中充满了悲凉。难道醉仙楼真的要毁于一旦？
就在这时，一个清朗而平静的声音，在雅间门口响起。
“掌柜的，让我来试试吧。”
这声音不大，却清晰地穿透了压抑的空气，钻入在场每个人的耳中。
所有人猛地回头。
只见门口站着一个身穿灰色布衫的少年。他身形单薄，衣衫上还沾着些许水渍和菜叶，显然刚从洗菜池边过来。但他站得笔直，那双清澈的眸子里，没有丝毫的恐惧与慌乱，只有一种令人心安的沉静。
是陈孤鸿。
那个平日里只会洗菜、倒垃圾的卑微杂役。
“陈孤鸿？”掌柜愣住了，他以为自己听错了，或者是急火攻心出现了幻觉，“你……你说什么？”
“我说，让我来试试。”陈孤鸿走进雅间，目光越过众人，直视着坐在主位上怒火中烧的王铁山，不卑不亢地说道，“王员外现在的症状，是虚火内旺，脾胃虚弱，不宜进补大鱼大肉，也不宜食用腥味过重之物。我有一道菜，或许能合员外的口味。”
全场哗然。
“疯了！这小子疯了！”赵虎趴在地上，听到这话，眼中闪过一丝幸灾乐祸的狠毒，“掌柜的，别听他胡说！他只是个洗菜的杂役，连灶台都没上过几次，若是做坏了，那可是罪加一等啊！”
“是啊掌柜，这怎么行？”其他厨师也纷纷附和，生怕陈孤鸿闯祸连累自己。
王铁山眯起眼睛，上下打量着这个不知天高地厚的少年。他身上的灵压并未收敛，反而更加凌厉地压向陈孤鸿，似乎想看看这个少年会不会被吓得跪地求饶。
然而，陈孤鸿只是微微皱了皱眉，脚下并未移动分毫，依然挺直着脊梁。
“有点胆色。”王铁山冷冷地说道，“你若做不出让我满意的菜，或者像刚才那个废物一样，你知道后果吗？”
“若是做不出，或是做得不好，员外尽可砸了我的饭碗，甚至取我性命。”陈孤鸿平静地说道，语气中透着一股强大的自信，“但若是做好了，还请员外莫要再为难醉仙楼。”
“好！有骨气！”王铁山怒极反笑，大手一挥，“我就给你这个机会！半个时辰，若是让我失望，我就拆了这雅间！”
掌柜的看着陈孤鸿那坚定的眼神，心中虽然忐忑，但也知道这是唯一的救命稻草了。他咬了咬牙，沉声道：“陈孤鸿，你……你真的行？”
陈孤鸿没有回答，只是对着掌柜微微点头，然后转身走向后厨。
“给我准备几只早晨剩下的‘灵鸡’，只要鸡胸肉和鸡腿。另外，我要一壶最好的‘灵泉酒’，还有老姜、灵葱、沙姜、生抽。”
陈孤鸿一边走，一边报出了所需的食材。
“灵鸡？还是剩下的？”旁边的采购主管听了，差点跳起来，“那都是准备扔掉或者喂猪的，肉质早就柴了！你用这个给王员外做菜？你是嫌命长了吗？”
“照我说的做。”陈孤鸿回头看了他一眼，眼神中透着一股不容置疑的威严，那是上位者才有的气势，让那主管下意识地缩了缩脖子，不敢再多嘴。
赵虎从地上爬起来，拍打着身上的灰尘，嘴角勾起一抹恶毒的笑容：“哼，死鸭子嘴硬。用剩下的鸡肉做菜，还是给筑基期的老祖吃，我看你是找死！掌柜的，这可是他自己找死，怪不得别人！”
掌柜的此刻已经没有任何退路，只能死马当活马医，挥了挥手：“快！按他说的准备！别废话！”
很快，食材送到了陈孤鸿面前。
那是几只被剔除了鸡腿和翅膀后的灵鸡骨架，上面只剩下一些零碎的鸡胸肉和骨架上的肉。因为放置了一上午，鸡肉表面已经有些风干，看起来毫无食欲。
周围的厨师们都在等着看笑话。在他们看来，就算是神仙来了，也没法把这些“垃圾”变成美味，更别说是去解筑基期修士的火毒。
陈孤鸿站在灶台前，深吸一口气。
“系统，开启推演。”
他在心中默念。
【食材鉴定：风干灵鸡胸肉】
【品阶：一阶下品（残次）】
【灵气值：20/100（流失严重）】
【肉质评级：E（柴硬，干涩）】
【推演方案：白切灵鸡（改良版）】
【核心技法：冰火两重天。利用灵泉水浸泡回鲜，再以文火慢浸锁水，最后冰镇收紧肉质。】
【辅助药材：沙姜（提味）、灵葱（通气）、生抽（提鲜）、少许清灵草汁（降火）。】
“开始。”
陈孤鸿的眼神瞬间变得专注而犀利。他不再是那个唯唯诺诺的杂役，而是一位正在雕琢艺术品的宗师。
他拿起一把锋利的片刀，手腕抖动，刀光如雪。
“唰唰唰！”
只见他手起刀落，那些原本干柴的鸡胸肉，竟然被他片成了薄如蝉翼的肉片。每一片的大小、厚度都分毫不差，仿佛是用模具刻出来的一般。
接着，他将这些鸡肉片放入早已调好的“灵泉水”中，水中加入了他特制的姜葱汁。这是为了给鸡肉“补水”，让干涩的纤维重新吸饱水分，同时去除腥味。
这一步，叫做“醒肉”。
紧接着，陈孤鸿起锅烧水。但他并没有直接将肉扔进去煮，而是等到水沸腾后，加入了一碗冷水，让水温瞬间降至八十度左右。
“三提三放！”
陈孤鸿手持长筷，夹起那一盘鸡肉，在热水中快速起落。
每一次起落，都能看到鸡肉的颜色在发生变化。从原本的暗淡无光，逐渐变得晶莹剔透，宛如白玉。鸡肉内部的纤维在热水的激荡下，开始收缩、紧致，原本流失的水分被重新锁住，甚至因为“醒肉”的步骤，变得更加饱满。
一股淡淡的清香开始从锅中飘散出来。这香味很淡，却异常纯粹，没有一丝油烟气，只有鸡肉最本真的鲜甜。
“这……这怎么可能？”旁边围观的一个老厨师瞪大了眼睛，不可置信地喃喃自语，“那种柴得像木头的肉，怎么可能变得这么香？而且……这香味竟然能勾起我的食欲？”
但这还只是开始。
将鸡肉烫至刚熟，陈孤鸿迅速将其捞出，直接投入到了早已准备好的冰镇灵泉水中。
“滋啦——”
一声轻响，热气腾腾的鸡肉遇到冰水，瞬间收缩。这一热一冷的激荡，让鸡肉的表皮变得爽滑Q弹，而内部却依然保持着鲜嫩多汁。
最后，也是最重要的一步——蘸料。
陈孤鸿取来
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