第453章 会津烩汤鸡肉酱油拉面

    第453章 会津烩汤鸡肉酱油拉面 (第1/3页)

    台上的人基本都清楚会津烩汤是什么，全部都一边捋了捋胡子，一边说了一下会津烩汤的情况。

    “把乡土料理改成拉面吗？”

    一个评委表情有些诧异：“以干贝为主角，用白汤制作出相当扎实风味基底。”

    整个风味非常鲜美。

    喝上一口，就感觉整个汤汁从喉咙鲜到了脚底。

    “这个料汁是用薄盐酱油和有着十足甜味的白酱油混合而成的。”

    “这和同样用酱油调味的会津烩汤非常的搭。”

    …

    大家忍不住又吃了一口。

    整个拉面的汤汁竟是十分的清澈，喝上一口，再吃上一口细面，那股鲜甜的味道浸入了面里，整个细面吸收了汤汁，一口嗦下去的时候，只觉得天灵感都鲜飞了。

    除了鲜味之外，更是有一层甜味。

    清甜的味道非常自然，并不会觉得过于工业糖精的感觉，那种恰到好处的甜味，让这汤汁更鲜了几分。

    “你这个汤里还放了什么？”

    “怎么会这么甜？”

    “而且这个甜味很自然。”

    几个评委眼神里满是赞许。

    田所惠一听到大家的夸赞，表情里有些不好意思：“是蔬菜。”

    “晒干的蔬菜。”

    细面裹着细腻清澈的汤，四季豆，香菇，牛蒡，胡萝卜，木耳，干贝…

    每一种配料都搭配得非常的恰到好处，光是吃在嘴里都能感觉到那汤底里细腻的甜味。

    “原来如此…”

    “它竟然能创造出这么清爽而又味道强烈的汤头。”

    评委吃得已经完全没法控制表情，整个人眼歪嘴斜，完全错乱，被这个鲜味激得浑身颤抖。

    巨大的幸福感包围了他。

    …

    看着大家这样子。

    田所惠忍不住提醒大家，旁边还有一碟酱料。

    “这里边的酱料大家可以尝一下，这是我自己调配的酱料，大家按照口味加一些进去。”

    酱料是红色的。

    只是一眼看去，倒是看不出是什么酱料。

    大家在把这个酱料加进去的时候，脑子里就如同过电了一般。

    整个汤底里多了一点点的酸味，却又让整个风味更加突出了些。

    “这是鸡肉和白葱丝，以及梅干还有紫苏混合在一起调制的酱料。”

    “因为味道有一点变化的话，会让整个拉面吃起来更有意思。”

    大家一下尝到了这个味道。

    整个清澈的鲜美的汤汁在加入了这个新调的料汁之后，整个料汁的味道和纤细醇和的味道调和在一起。

    醇和鲜美，带着一点点的酸。

    却又更凸显了蔬菜的甘甜。

    …

    旁边的黑木场凉一听到是许舟给了建议之后，有点坐

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