第五十八章 蟹粉豆腐 (第2/3页)
、鱼虾和泥土的生腥气扑面而来，与她终日相对的米面油盐、煎炒烹炸是截然不同的天地。
“下笼子要看水势。”老周一边稳稳撑船，一边指点，声音混在潺潺水声和桨橹吱呀声中，“水流太急，存不住食，蟹待不住。水流太死，气闷，蟹也不精神，肉头发柴。就得是这种缓流又有回水湾的地界，水草丰茂，小鱼小虾多，蟹才爱来觅食安家。”
他选定一处，将几只细长的篾笼沉入水中，又用长绳牢牢系在一旁浸水的树根上。
“笼口得逆着水流方向下，蟹这东西，傻得很，顺着水势和味儿钻进来，就绕不出去了。”
戚萝仔细看着，学着他的样子，拿起一个空笼，费力地将其沉入水中，又笨拙地往一根秃芦苇杆上系着绳索。
老周瞥了一眼，没做声，只等她系好，探过身去，将她那松松垮垮的活结解开，三绕两绕打了个更结实耐用的渔人结。
“这样系，涨水退潮都冲不走。不然一场雨下来，笼子没了影，蟹也跑了空。”
待所有笼子下完，老周却不急着回去。
他眯着眼，梭巡着平静的水面，忽地定格在一串细密上升的气泡上。随即对戚萝打了个严厉的手势，示意绝对安静。
自己则猫下腰，双臂如同鹰翼般缓缓张开，再缓缓探入水中，屏息凝神，如同蛰伏的猎手，感受着水下的动静，猛地向下一掏！
哗啦一声水响！
打破了河面的宁静。
等他直起身，带起一片水花，手里已稳稳捏住一只巴掌大小、青壳白肚、金爪贲张的大蟹。
那蟹凶悍地挥舞着巨大的双钳，咔咔作响，却丝毫奈何不得那铁钳般粗粝的手指。
“嗬！好个威风凛凛的铁甲将军！”
戚萝忍不住压低声音惊叹，脸上漾开孩子般纯粹的喜悦。
“是个老滑头了，惯会躲在这些水草根底下。”老周将蟹扔进舱底的水桶里，“光等笼子，慢。有时候馋了，或者瞧见好货色，就得下手摸。窍门是得从它屁股后头下手，快、准、狠，捏牢它盖壳两边，任它钳子再大再凶，也转不过身来夹你。”
他看向戚萝，带着点试探的意味，“这般，还敢试否？”
戚萝深吸一口河上清凉湿润的空气，点点头。
她学老周的样子，凝神观察，很快也锁定了一串细碎不起眼的气泡。
缓缓俯身，将一条手臂整个探入微凉的河水中，指尖掠过滑腻的水草，触到坚硬的卵石……
忽然，指腹碰到了一个正在移动的、硬中带软的活物！
她心下一横，回忆老周的手法，手腕疾如闪电般探出，拇指与食指精准无误地扣住了那硬物背壳的两侧边缘！
那蟹顿时感受到威胁，猛烈挣扎起来，一股巨大的、野性的力量几乎要挣脱她的掌控。
戚萝咬紧牙关，指上发力，死死捏住，借着水势猛地向上一提！
水花四溅！
一只不小的青壳蟹被她提出了水面，在她手中愤怒地张牙舞爪，徒劳地挥舞着双钳，蟹足在空中乱划。
“成了！”老周脸上终于露出些真切的笑意，赞道，“手稳！胆气也足！是块好料子！”
日头升高了些，将河水照得粼粼泛金。
两人回到岸边，水桶里已有好几只收获，以老周所获为主，但戚萝手里那只，是她自己亲手擒来的战利品。
老周拿起戚萝捉的那只蟹，指着它腹部那片尖长的脐盖：“这叫‘尖脐’，是公蟹。母蟹此处是‘圆脐’，膏黄饱满。老话讲‘九月团脐十月尖’，眼下这农历九月时节，吃母蟹正当令，膏厚黄肥，最是鲜美。再晚些，入了深秋，公蟹的脂膏也丰腴起来，风味又自不同，是另一种好吃法。”
回到老周屋前的空场，戚萝看着桶中鲜活的食材，心中已有计较。
她没
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