第100章 我徒弟的手艺【6.7千字！】 (第3/3页)
说陈坤杰自己单干了，但父母对他还是挺好的。
除了这个门面，还给了他一个套二的小房子，李悠南过去正好可以占用一间房。
陈坤杰有个女朋友，不过两人并没有同居。
他们在一起的时间比较短，那姑娘性格比较保守，相处了个把月，现在也才刚刚进展到亲个嘴的程度。
李悠南住过来以后，经常在房间里听到隔壁的陈坤杰对着电话叽里咕噜说个不停。
听不太清楚具体说的内容，大概是在和女朋友聊天。
白天的时候，由于重庆附近该逛的地方都差不多逛遍了，所以李悠南便将主要精力放在教陈坤杰炒火锅底料这件事上。
在这个过程当中，李悠南越发深刻地感受到系统的强大。
商业火锅底料的炒制和家常菜有着很大的不同，其特别之处在于量非常大。而量一大，火候就变得极难把握。
火候，听起来似乎很玄幻，但实际上是有科学依据的。
最底层的逻辑在于，不同的食材物质变性的时间肯定是不一样的，并且在不同的温度下，释放的香气更是复杂多样。
火候的本质，其实就是要让动态变化的温度和时间，尽可能地使不同的食材都能够在最合适的温度下释放出最佳的风味。
然而，量增大以后，升温所需要的时间、温度持续的时长等等，都会发生变化。
这种变化进而导致佐料的比例以及放置的顺序，都要进行相应的调整。
而系统赋予李悠南的能力是，他根本不需要刻意去计算，脑子里自然而然地就会知道该在什么时候放入什么佐料，并且能够随着情况动态地做出调整。
这是一种难以言喻的感觉，一种玄妙的领悟。
说实话，这种感觉根本没有办法直接教给别人。
不过，也有比较笨的办法，那就是每次都把炒制底料的量确定下来，然后按照模板化的方式照着做，这样就能逐渐让陈坤杰找到感觉。
当陈坤杰知道在炒制的时候，所有的一切都是处于动态变化之中的时候，他整个人都惊呆了。
他有些不可思议地说：“哥们儿，你真的刷新了我对厨艺这件事情的认知了，你到底是怎么计算出来的啊？”
李悠南点了点自己的脑袋，说：“这不是算出来的，而是一种感觉。你不用想那么多，照着做就行了。等你炒的次数多了，慢慢地就会产生类似的感觉了。”
陈坤杰学得也十分认真。
毕竟他从小就在火锅店里耳濡目染，本来就知道一些基本的炒制方法，所以基础性的东西李悠南也不需要过多去教他。
几天以后，陈坤杰炒制的火锅底料已经有模有样了。
火锅底料这东西，普通食客在吃的时候，进行横向对比，确实不像其他商品那样，可以直观地对比出好坏。
就像数码产品能够直接查看参数，而味道这东西因人而异，很可能70分和100分的火锅底料，在人的嘴里品尝起来，区别并没有那么显著。但就是这一点点细微的区别，却已经足够让其脱颖而出了。
陈坤杰现在用自己炒制的火锅底料煮火锅，吃得也格外享受。李悠南觉得他差不多已经可以出师了。
晚上的时候，李悠南把陈坤杰的女朋友叫了过来，三个人一起吃了一顿饭。
陈坤杰的女朋友，是一个既保守又热情的姑娘。她时不时比划着小拳头吓唬陈坤杰，可那一点点大的小拳头，却没有一次忍心真正落在陈坤杰的身上。
反而每次都被陈坤杰当着李悠南的面调戏一番，弄得小姑娘娇羞不已：“你啷个辣么讨厌……”
李悠南默默喝水。
第二天的时候，李悠南让陈坤杰在炒制火锅底料的时候，认真地给他拍摄了一段视频。
拍摄的内容，就是炒制火锅底料的整个过程。
现如今，不论是在重庆还是成都，这两个川渝火锅的大本营，人工炒制火锅底料的情况已经越来越少了。
要扩张门店的话，仅靠人工根本无法满足每日的销售需求，所以工业化的制作方式必不可少。
但无论是李悠南还是陈坤杰，在这一点上达成了共识……他们并不追求门店开得有多大，分店开得有多少，人工炒制火锅底料这一传统必须坚持下去。
为了让炒制出来的火锅底料味道统一、标准一致，每一锅炒制的量都是固定死的。
如此一来，比例、时间以及各个细节，都能够精确下来，这样炒出来的东西就大差不差。
陈坤杰现在已经开始畅想着将来广收徒弟的场景了。
李悠南将拍好的视频，发给了JK龙，然后颇为得瑟地说：“龙哥，你看我徒弟炒的火锅底料，差不多已经深得我真传了。”
JK龙发了一个鄙视的表情过来，然后才说道：“这个小哥没想到年龄不大，炒火锅底料还挺有一手的，看起来好像很好吃的样子。嗯，仅仅是这个火锅底料的视频，就足够吸引人来吃了。这火锅店，你真的入股了？”
李悠南回复消息道：“那可不是嘛，接下来我还要为火锅店引流呢！”JK龙沉默了一下，问道：“这样也好，你投了多少钱啊？”
李悠南说：“我没投钱，就只是提供了这个火锅底料的配方，还有免费帮忙装修。”
JK龙这一次发的是翻白眼的表情，说道：“你入戏太深了，这火锅底料的配方也是你的了是吧？就和玩积木学会木工一个道理对吧？”
李悠南发现，龙哥现在越来越喜欢发表情包了，他原本高冷的形象似乎越来越跑偏了，或许这家伙实际上是个搞笑男。
JK龙接着说：“这个炒制火锅底料的视频，其实可以单独发一个视频，剪辑起来也比较简单。反正你拍摄的素材已经很齐全了，给我一个小时，我就能搞定。剪好之后你直接发就行。”
李悠南回复表示ok，没问题。
一个小时以后，JK龙果然发来了视频。
李悠南看了一遍，确认没什么问题，便选择上传。
在视频的配文里，他写着：“徒弟在我的调教下，炒的这个火锅底料真不错，大家觉得呢？”
不出意料，当这个视频发出去以后，李悠南收获了一整个评论区的嘲讽。
其中点赞最高的一个评论是：“哦哟哟，他说他的徒弟！”
其他几个高赞的评论，同样是围绕着“徒弟”这个说法来玩梗的。
大家的核心意思都是在吐槽他吹牛。
没人信的。
李悠南看着大家的评论，觉得十分好笑，也不进行反驳。
没想到这个视频评论的数量，竟然是他所有视频里面增长速度最快的。
第二天，黄晓阳帮忙订购的那批木料也终于送到了。
李悠南让陈坤杰给自己拍摄视频，又去附近租借了一套木工的工具，就在火锅店里哼哧哼哧地开始干了起来。