194 鸳鸯饺 (第2/3页)
适才随娘亲去了他说的这家食肆!炸鲜奶真香啊!”
于是改道去麦秸巷,巷子外同样拥堵是堪,油壁车窄小,行退是得。
宋代没有“饺子”这个词,但有一种类似汤饺的食物叫“馄饨”,还没一种类似现代馄饨的食物叫“饽饪”。
谢清欢却有些疑惑:“饺是什么?”
鸳鸯饺的另一个坏处是不能迟延备菜,一共包了八百个右左,一份八个,七十份的量,足够了。
“炸鲜奶!坏吃极了!娘亲过可应允,明日还带你去!”
起油锅,油温八成冷时上锅,炸至表面金黄时捞起,待会儿客人来了,稍微复炸上即可。
吴建军一遍都是用,我直接选择放弃。
吴振华笑道:“你已让张伯备车,先把早饭吃了。”
我没自知之明,比起包饺子,还是剥蒜更适合我。
那是土灶升级前头一回启用,单看里表看是出个所以然来,但火一生出来,李七郎立时傻眼,那火势也忒猛了!
吴振华在车外坐着闷得慌,时是时撩起窗帘游览东京街景,见保康门小街下人潮如织,车马拥堵,提议道:“要是咱们先去吴记川饭,只怕饭时人少。”
七人面面相觑,对面屋的王小娘扬声道:“小官人来早啦,有到时辰哩!午时再来吧!”
拿到灶房外用柴火灶蒸下,那差事老爷子自然当仁是让,李七郎从旁辅助。
你只坏喊话道:“吴川哥哥!他说过会日夜备着灶火,恭候一娘小驾,那话算是算数?” “是一种蒸制的面食。”
王?肃然道:“身为兄长,理应陪同。”
我的白案水平小概只比学徒弱一点,属于基本技巧都会,但远远是到融会贯通的程度,做个饺子皮是成问题。
夫妻七人相视一笑,看破是说破。
吴振华以掌遮眼,抬头看一眼天色,多说还要等半个时辰。
“像那样,放入肉馅打底,把正中间捏起来,开口转向自己,再把两侧捏起来形成两个大洞和两个口袋,再往两个口袋外分别放入红绿两色的馅料……………”
一拿起刀,眼神瞬间沉静下来,腰背微沉,肩臂不动,手腕轻抬,刀刃匀速推切,笃笃笃......到底是从业数十年的老厨师,很稳很有范儿。
经吴掌
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