062 三个人的故事 (第2/3页)
冠以宋菜之名，就该按照正统的来做，要么就换个名字……”
他的声音不算大，可店里的空间本就不大，又只这一桌客人，因此他的话一字不落地传进了吴建军的耳朵里。
吴建军赶紧进后厨向师徒俩反馈。
“哟呵，行家啊！”
吴铭丝毫不慌，吩咐道：“小谢，你再给这位客人做份状元楼版的肉鲊。”
片刻后，又说：“等会儿，用这个碟子装。”
他取出一个北宋原产的瓷碟，至于选料，这个确实改不了，只好嘱咐老爸：“爸，上菜时替我捎句话……”
两分钟后，又一碟肉鲊被端上桌。
夫妻俩面面相觑，陈桂彦诧异道：“吴叔，我们只要了一碟。”
吴建军笑道：“这一碟是按宋人的口味做的，送给你们品尝。我儿子说，正统应选用猪腿肉或羊腿肉来做，他认为猪皮的口感更好，所以做了下调整，正所谓传承不守旧，创新不忘本嘛。”
夫妻俩不约而同地看向徐川，两人都知道这番话是说给他听的。
徐川却毫无反应，只直勾勾盯着装菜的碟子，复又端起碟子前后左右、上上下下仔细端详。
这仿得也太真了吧！
陈、王二人摸不着头脑，吴建军使劲憋笑。
“徐爷，这碟子怎么了？”
“噢，没什么，我看它颇有几分古韵……”
徐川放下碟子，不动声色地岔开话头：“传承不守旧，创新不忘本，这话当真一语中的！那道红油版的肉鲊我尝过了，确实比用腿肉做的口感好，吃着也不腻，可圈可点。我收回刚才的话。要不咱喝点小酒？”
肉鲊下酒，越喝越有！
徐川吃得津津有味，之前的失望一扫而空。
他吃过很多种版本的肉鲊，或许是餐具对菜品有所加成，他感觉今天这道格外的香。
状元楼版的肉鲊醋酸味过重，三人虽然嘴上不提，但都很默契地先吃红油版的。
“走菜！”
“来了！”
吴建军进后厨端菜。
吴铭
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