第253章 三十万一台的顶级熟成箱

    第253章 三十万一台的顶级熟成箱 (第1/3页)

    好在雅诗阁的中餐厅并没有乱用公式，做的是简单的排骨藕汤。

    “不乱来”对于高端餐厅来说其实是难能可贵的品质，就苏白最近的体验来说。

    有钱有闲了，苏白很多时候在外面吃饭，就直接打开某软件，直接找附近价格最贵的，进去体验一波。

    结果震惊地发现，很多高价餐厅，卖的是环境或者奇奇怪怪的创意，能在食材这块给你拉满就算良心了，很多时候真不如“小贵”那个级别的饭店好吃。

    也是蛮离谱的。

    可能很多有钱人确实并不在乎饭好不好吃，尤其是商务宴请，排面给足就完事了。

    但是苏白在乎，他是个遵从本心欲望的人。

    好吃的必须要好吃！

    就在苏白认为排骨藕汤仅仅是排骨藕汤的时候，中餐厅的经理带着主厨来到桌旁。

    瞅着主厨推着个小推车过来，车上摆着电磁炉灶台、可加热的玻璃煲以及一套厨具，苏白当即猜测道：“过桥做法？”

    “苏先生猜的真准，是的，我们为您准备了东星斑、鲜鱿鱼和螺片，用藕汤来一个过桥做法，您是想蘸汁吃，还是做个盖面？”

    “蘸汁吧。”

    “好嘞，您稍等。”

    经理示意，主厨开始制作。

    如果有一锅鲜美的汤，用它来煮海鲜是最好的，稍微煮一下，做到刚刚熟的状态，立刻拿给客人吃。

    这便是桌边过桥做法的优势，能够最大程度利用食材。

    缺点也很明显，太费人工了，每一桌都要安排人以及相应的工具，通常在稍微价位高一点的餐饮才有，也是商务宴请摆场面的经典方式。

    经理倒不是为了摆场面，苏白已经是这里的熟客了，这一波纯粹是他临时发挥，满足苏白的喜好。

    江城雅诗阁，整家酒店算下来，也只有这个小伙子，能做到早餐就嗯造大鱼大肉的。

    他甚至还在早餐点过红烧肉……

    后来经理跟苏白勾兑了一下，苏白表示以后早餐拿到了什么好食材，直接给他上就行，来者不拒。

    能被这边的主厨认定为好食材的东西，成本都不低，然而苏白可是最高房型的住户，这点钱对他来

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