第48章 烤鸭 (第2/3页)
蜜蒸糕，既简单又美味。先将面粉和好，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，再放入蒸笼里蒸。趁着蒸糕的功夫，她又用蜂蜜调了一杯蜜水先端出去给两位老人解解渴。
回来又开始着手做起了烤鸭，之前她没事搭了个小窑炉，正好今天做给她的财神爷尝尝。
鸭子洗净后放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、酒内外腌制 ，让鸭子充分吸收调料的香味。腌制鸭子的时间，蜂蜜蒸糕也好了，切了两块又重新泡了茶端了出去。
“午饭时间还早呢，您二老先喝茶下棋，吃点儿这蜂蜜蒸糕垫垫。”
张大夫率先拿起来咬了一口，眼睛顿时亮了起来，“嗯，好吃，这蜂蜜加进去甜而不腻，而且还香甜软糯，倒是很适合老年人吃。”
纪国公也尝了一口，虽然没说话，但从表情上能看出也是满意的。
莫桑桑送顾璟辞那屋找出了棋盘跟棋子，“二老要是无聊可以下下棋，我呢还是去给你们做饭去。”
烤鸭制作有些麻烦，腌完的鸭子需要支撑造型，这也是为了让烤出来的鸭子不仅好看且受热均匀，而后需要烫皮挂色，用烧开的水用勺子舀起开水均匀地浇在鸭身上，使鸭皮收紧。然后将蜂蜜用适量水稀释，用刷子均匀地涂抹在鸭皮上，挂在通风处晾干 让鸭皮表面形成一层干燥的薄膜。
因为她是个窑炉，而不是烤炉，因为先前主要考虑的是做糕点来着，但现在若是要用来做烤鸭的话，就必须要想办法让鸭子在窑炉内立起来这样才能更好的受热。
烤炉跟窑炉的区别在于，烤炉是可以直接用做挂的，但窑炉之前没考虑过这个，所以她做了个小的架子，试了试鸭子能立起来，下面放上个大木盘用来接油即可，这算作是一种焖炉烤制的方式。
炉子就在后院，趁着晾干鸭子的时候，莫桑桑抱来两捆果木，去把炉子烧热，这引起纪云山的注意。不过好面子的纪国公却是不乐意开口主动问，还是张大夫看莫桑桑 一直烧火，但里面却什么都没有的时候有些好奇。
等炉子烧的差不多的时候，莫桑桑快速的去掉里面的柴火，把鸭子放了进去，关上门，利用炉内的余热将鸭子焖烤成熟。
焖烤需要时间，趁着
（本章未完，请点击下一页继续阅读）