第460章 这里没别人，叔拜托你一件事

    第460章 这里没别人，叔拜托你一件事 (第1/3页)

    红烧排骨停在了夏华峰面前，他定睛瞧去，身子一下子便坐直了几分，脸上露出几分凝重之色。白色瓷盘中，排骨裹着红亮油润的焦糖色，酱汁收得恰到好处，均匀挂在肉上。

    精选的带骨仔排，斩切成大小均匀的段，枣红的瘦肉泛着油光，端头冒起白色的软骨，些许肥肉晶莹剔透，深浅交织，看着颇为诱人。

    肉香裹着浓郁的酱香混着些许的焦糖甜香，随着热气扑鼻而来，夏华峰的喉咙忍不住滚动了一下。冬天，还得是热菜啊！

    这刚出锅的红烧排骨，属实诱人。

    夏华峰拿起筷子，夹了一块排骨喂到嘴里。

    炖的软烂的排骨入口，轻轻一咬，咸鲜的酱汁在齿间爆开，瘦肉不柴，带点弹牙的口感，肥肉不腻，一抿就化，软骨脆中带糯，嚼起来有种弹牙的胶质感，骨缝里都浸透了浓香，吃完肉忍不住嗦上一口。唇齿留香，咸鲜回甘。

    这酱汁调的，简直绝了！

    排骨的火候把控，亦是做到了极致。

    他自从学了红烧排骨这道菜，一做便是二十多年，期间不断改进学习，得到了许多上门吃饭的宾客夸赞，因而沾沾自喜，自封为杭城第一红烧排骨。

    今日吃到了这块排骨，方才知晓何为人外有人，犹如批浮见青天。

    夏华峰拿着筷子，看着面前的这份红烧排骨，陷入了沉默。

    「老夏，你说话啊？小周做的这个红烧排骨好吃不？」孟芝兰笑着问道。

    其他人也没急着动筷，都知道红烧排骨是夏华峰的拿手好菜，倒也好奇他的评价。

    「小周做的这个红烧排骨，确实略胜一筹。」夏华峰振作精神，默默把面前的红烧排骨转走了，「来，芝兰你尝尝这个牛肉烧笋乾，这个一看就好吃。」

    「啊？」孟芝兰的筷子都递到一半了，看着那被转走的红烧排骨愣了一下，看着他幽幽道：「老夏，你是不是怕我也觉得小周烧的红烧排骨更好吃？」

    「没那回事，我是那种人吗？我就是觉得红烧排骨咱们家经常吃，不稀奇。你看这牛腩烧的多好啊，来一块尝尝，这笋乾瞧着都是笋尖那段，一看就特别脆嫩，也来一块。」夏华峰一本正经地说道，给孟芝兰碗里夹菜。

    其他人已经忍不住开始笑了，老夏的嘴，还是一如既往的硬啊。

    排骨路过，人手一块，吃得连连点头。

    夏瑶以手托腮，笑盈盈地看着她爸，天塌下来，老夏的嘴也能顶得住。

    孟芝兰嘴角的笑也藏不住了，但还是配合了他的表演，夹起笋乾喂到嘴里，微微的点头道：「嗯，确实很脆嫩，吸饱了牛肉的汤汁，特别香，跟鲜脆的冬笋又是完全不同的感觉。」

    「那肯定，冬笋是鲜笋，吃的是鲜甜本味，卤水都只能算做点缀。但笋乾不一样，吸饱汤汁之後，味道那叫一……」

    夏华峰的话戛然而止，因为排骨转到面前，孟芝兰已经眼疾手快的夹起了一块红烧排骨，不等他做出任何反应，径直喂到了嘴里。

    「唔！」孟芝兰的眼睛随之亮了起来，细细嚼着，抿出来一根骨头，然後把软骨嚼得嘎咖脆，咽下後满是惊喜道：「天呐！老夏，小周做的这红烧排骨好好吃哦！」

    「是……是吧。」夏华峰的表情有几分尴尬，一代杭城红烧排骨大师落幕了。

    孟芝兰笑吟吟点头：「嗯，不过我觉得你做的也超好吃的，这应该是杭城和川菜红烧排骨的差别吧，不太一样，但我都爱吃。」

    夏华峰闻言，脸上重新露出了笑容，点头道：「对，应该就是这样的。来，芝兰，你爱吃就多吃点，回头我跟小周学学，再改进改进。」

    「嗯，好。」孟芝兰夹起排骨喂到嘴里，「你夹的好像都要更好吃些！」

    「那是，我给你挑的都是最好的，我跟你说，得选这种带软骨又带点肥的。」夏华峰嘴角上扬，骄傲坏了。

    「哎呀，还是夏行长懂的多。」

    夏瑶看着两人，脸上的笑容愈浓，这大概就是她妈妈的迷人之处吧，总能把老夏捧得高高的，三两句话就给他哄成翘嘴了。

    可不就是她这一句句甜甜的夸赞，才让这个家一直甜蜜温暖嘛。

    她还得学。

    「啧啧，难怪说撒娇女人最好命，我姐这样说话，我怎麽就学不会呢？」孟安荷跟林志强小声啧啧道。「两句话，把老夏都快哄成胎盘了。」林志强揶揄，但羡慕是藏不住的，谁不想老婆这麽说话啊。「你尝尝，我夹的是不是也好吃点。」孟安荷给他夹了一块红烧排骨。

    林志强夹起了排骨吃了，点头道：「嗯，你夹的这排骨有点塞牙。」

    「嘭！」孟安荷擡手就是一肘，「贱的嘞！」

    林志强擡手挡住了，得意道：「嘿嘿，没打着。」

    孟安荷也笑了。

    沈晚秋开口道：「这排骨和牛肉都烧得好，软而不烂，调味和火候都相当好，回头我都要跟小周好好请教请教。」

    孟瀚文说道：「晚秋啊，你要学就学这牛肉烧笋乾，这道菜是真的香，红烧排骨华峰烧的也还行，能凑合了。」

    夏华峰：…….」

    「爸，你前两天才刚夸老夏的红烧排骨烧的好呢。」孟芝兰笑道。

    「我们要辩证地看一个事物，没有比较，就没有伤害嘛。」孟瀚文一本正经道。

    赵铁英吃着饭，瞧着众人，嘴角也勾起一抹笑意。

    这文化人家庭说话是不一样些，但氛围确实不错，难怪夏瑶这妮子性子那麽好，总能让人觉得舒服，都是她爸妈言传身教带出来的。

    唯有周沫沫埋头乾饭，两耳不闻窗外事，一心只吃盘中餐。

    碗里刷新什麽菜就吃什麽菜，一点都不挑。

    有时候菜来慢了，自己还会催。

    孟芝兰看着周沫沫，忍不住笑道：「沫沫吃饭好乖啊，一口又一口，自己就能把自己照顾得好好的。」「是啊，跟瑶瑶小时候一样，碗里有啥吃啥。」夏华峰也笑着点头。

    热菜开始上桌，便一道接一道地上。

    宫保鸡丁、咸烧白，中间穿插一道雪花鸡淖，吃得众人赞不绝口。

    夏华峰放下勺子，有些感慨道：「今天这川菜宴席，跟我预想中的不一样啊，当真是一菜一味，偏偏又各具风味。

    这道雪花鸡淖，我之前在美食杂志上看到过，当时还在想鸡肉怎麽能做出吃鸡不见鸡的感觉，没想到竞然真的有人能够做到！太神奇了！」

    这一道道菜吃下来，每一道都给他带来了极大的惊喜。

    尤其是这道雪花鸡淖，说是巧夺天工也不为过。

    吃完了他都不知道这究竟是怎麽做出来的，一入口就像冰雪消融，竟是一点都不剩，只留下满口的鸡肉鲜甜的清香。

    而这竟然是一道川菜！

    「嗯，好好吃，这道雪花鸡淖做的实在是太精巧了。」孟芝兰同样赞叹道。

    「东坡肘子！走菜！」

    厨房里响起了周砚的声音。

    周淼起身往厨房走去。

    众人的脸上露出了几分期待之色。

    这应该算是今晚宴席的第一道大菜。

    别说夏华峰他们没吃过，就连赵铁英和林志强他们也是第一回吃。

    夏华峰一脸认真道：「小周的其他菜确实做得好，但要说东坡肘子是酸辣口味的，那我肯定是不认同的我们杭帮菜的东坡肘子，以浓油赤酱而着称，吃的就是一个咸鲜回甘的醇厚滋味，这才是正宗的东坡肘子。」

    孟瀚文点头道：「这点我倒是认同，杭城饭店的东坡肘子我就特别喜欢，小火慢炖，将黄酒的香味焖进肘子皮肉之中，炖的软烂，一抿就化，那浓郁的脂香吃过一回就忘不掉。」

    孟安荷吞了吞口水：「说的我都馋了，下次回杭城，我必须去杭城饭店吃一顿东坡肘子！」正说着呢，周淼端着一个大盘子过来，轻放在桌子上。

    众人纷纷定睛看去。

    一整只肘子卧在盘子里，皮色油润如玛瑙，又似凝了一层薄脂，面上淋了浓稠酱汁，点点金黄姜米和红色辣椒点缀其上，撒了点嫩绿葱花做点缀，盘子放下，肘子还微微颤动。

    诱人酸辣香味混着醇厚肉香，一股脑裹着热气扑过来，直钻鼻腔，

    夏华峰离得近，喉咙不自觉的滚动了一下。

    这香味，竞是有些勾人。

    你还别说，这东坡肘子和杭城的浓油赤酱的东坡肘子看着大为不同，但这汤汁一淋，看着还真是诱人。「哇哦，大肘子！锅锅说的是真的！比我脸脸还大的大肘子！」连周沫沫都忍不住把埋在碗里的小脸擡了擡起来，瞧见那盘子里的大肘子，小嘴张的圆圆的。

    「等会啊，等会转过来我给你夹。」赵铁英把她按住，笑着说道。

    「红红的，辣不辣？」周沫沫虽然馋，但对吃的还是有点讲究的。

    「一会我尝了再告诉你。」

    「嗯嗯。」小家伙吞了吞口水，眼睛盯住那大肘子。

    「这是东坡肘子的川菜做法？」孟瀚文身体微微前倾，微微点头道：「看着感觉不错啊。」「没错，爸，这就是苏东坡的老家眉州的东坡肘子做法。」林志强笑着接过话：「我听说东坡肘子的发源地就在眉州，苏东坡去了杭城当官，把东坡肘子也带到了杭城，发现杭城人不爱吃酸辣口味，所以改酸香为酱香，才有了现在杭城浓油赤酱的东坡肘子。」

    「原来是这样，那咱们今天还有幸能苏东坡老家的风味了。」孟瀚文笑道：「苏东坡可是千古第一文人，中国文学史上唯一诗、词、文同时登顶的大师，书法、绘画亦是颇有建树。

    而且苏东坡还是个老饕，北宋顶级的美食理论家和实践家，东坡肘子、东坡肉、东坡豆腐……都形成东坡菜系了。」

    「没错，苏东坡绝对称得上北宋第一老饕，诗词文章中关於美食的描写数不胜数，《猪肉颂》中对猪肉的描绘，更是生动有趣。」林志强笑着点头，「周砚做的这东坡肘子，一眼瞧着就十分正宗，跟我上次出差在眉州酒楼吃过的东坡肘子看着相当接近。」

    「爸，你不能被表象所迷惑，你要辩证地去看它，我们杭城的东坡肘子可不是这样的！它的做法有问题！大大的问题！」夏华峰试图唤醒老丈人的理智。

    「管他甜的咸的，好吃就是好肘子！」孟瀚文已经迫不及待地拿起筷子。

    筷子一戳便轻松入肉，皮肉相连却不松散，夹起一块，红亮的汤汁顺着肉皮缓缓滴落，黏糯的胶质挂在筷尖，热气升腾。

    这一幕看得众人眼睛都睁大了几分。

    「这肘子一看就炖够时间了！」孟瀚文笑道，把肘子喂到嘴里，眼睛顿时一亮。

    猪皮软糯，入口即化，胶质感十足，肥肉肥而不腻，配上咸香酸辣的滋味，当真是全新的体验。「喔唷！这个东坡肘子酥烂入味，酸酸辣辣的，毛好吃！落胃！」

    孟瀚文赞叹道，杭州话都忍不住飙出了口。

    这味道，着实有些出乎了他的预料，但又意料之外的好吃。

    孟瀚文看着夏华峰招呼道：「华峰，你尝尝，跟杭城饭店不一样的味道，但一样好吃。」

    「老夏不吃我吃，这东坡肘子可是眉州宴席的第一硬菜，有无膀不成席的说法。吃肘子，先叨一口皮，这才叫美呢。」夏华峰还在犹豫，林志强已经伸出筷子夹了一块肉皮，在汤汁里一滚，蘸满汤汁，直接一口嗦进嘴里。

    「嗯！这个味道有够正宗的！比我上回在眉州酒楼吃的还好吃！这个咸酸微辣调的，真是一绝啊！」林志强赞叹道，甚至有点小激动：「不愧是小周，每回上新菜都能给我带来惊喜！以後想吃东坡肘子不用再跑眉州了！」

    「爸，你尝尝嘛。」夏瑶把转盘按住，东坡肘子停在了夏华峰面前，笑盈盈道：「你刚刚不是说已经掌握了东坡肘子的绝密配方吗？吃完锐评一下，给周砚提提建议。」

    孟芝兰看了眼夏瑶，嘴角的笑意根本藏不住，这小棉袄今天到处漏风啊。

    「反正我觉得东坡肘子就应该是

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