第21章 味道怎么样啊？ (第3/3页)
英往大锅走去，一边道：“要说驱寒，前两天我家那口子也是着了凉，吃了碗跷脚牛肉，发了身汗，当天就好了，管用的很。”
墙上的菜单已经添了新菜，跷脚牛肉，一碗六毛钱。
价格和一碗面相当。
吃饭的话，还得加一毛。
这价格不便宜。
所以店里的客人都还没有点的，点的都是面。
听到林志勇点了跷脚牛肉，纷纷向他看了过来，皆是面露期待之色。
总得有个勇士先替大家尝尝。
林志强察觉到大家的目光，笑着开口道：“我看大家对这新菜没什么信心啊，那我就再替大家尝尝，好吃你们再点。”
“好！”工人们笑着应道。
开了张的赵铁英本来挺高兴，闻言紧张了几分，这可是打开销路的机会啊！
拿起夹子先抓一把莲花白在漏漏里烫着，从咕嘟冒着泡的高汤里捞出一根牛肠和一截牛板筋，剁成小段，莲花白断生捞出垫在陶碗底下，把牛肠和牛板筋盖上。
夹起一把毛肚，七上八下涮了便直接捞进陶碗，切得纤薄的吊龙取三片，在高汤里汆烫几秒，直接出锅。
用大勺舀一勺高汤，倒入陶碗中，再撒一点葱花，碗里搁个汤勺，便直接端上桌。
“这是蘸碟，跷脚牛肉要蘸着吃更有味道。”赵铁英上了个蘸碟，微笑着退到一旁。
客人们纷纷伸长了脖子瞧着，眼睛皆是一亮。
“这一碗跷脚牛肉，肉看着还不少！看样子至少有三两以上。”
“别家用牛肝、牛肺这些不值钱的牛杂为主，他们家用的是牛肠、毛肚、板筋，甚至还放吊龙嘞！”
“就是不晓得味道如何，闻着是很香。”
林志强也是打量着面前的这碗跷脚牛肉，高汤清亮，不见多余的杂质，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可见的嫩，香味扑面而来，夹杂着香料、中药的混合香味，相当有侵略性。
他拿起勺子，先喝口汤，一入口，眼睛就亮了。
这汤太鲜了！
牛骨与牛杂混合炖煮，味道被香料和中药调合的恰到好处，竟是一点膻味都没有，只有被激发到极致的鲜美。
这和味精调出来的鲜味不同，牛骨长时间炖煮吊出来的高汤，回味是清爽的。
他连着喝了好几口，身子一下子就暖和起来了，额头上冒起了微汗，原本疲倦的精神提振了不少。
“这汤真鲜啊！”
林志强赞叹了一声，拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，和他出差时吃过的兰州拉面里加的牛肉可以媲美。
往那蘸碟里一蘸，立马裹上了满满的辣椒面，入口他都惊了。
牛肉片大薄软，简直嫩出天际！
辣椒面起到了画龙点睛之笔，富有层次感的辣味，香才是主打，与牛肉简直是绝配。
牛肠、毛肚、牛板筋，一块接着一块，他都尝了个遍，又喝了几大口汤。
一旁的赵东都忍不住吞了几回口水，林志强吃的实在是太香了，忍不住道：“味道怎么样啊？”