第185章 羊肉煲 (第3/3页)
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带皮羊肉多为山羊，因为山羊体瘦，在南方也不值得做成皮衣，干脆就吃了算了。
跟猪皮不一样，猪皮会有很腻味的感觉，但山羊皮脂肪不会太多，煮好之后口感颇为爽脆，加上浓郁的酱汁辅助，那就是爽脆回甘。
当然了，也因为山羊膻味重，跟滩羊那种天赋异禀的同类不一样，要把山羊做得好吃，就得下更多的功夫。
谢雨灵从厨房里拿出一大碗调好的腐乳汁，上面还切了解腻的柠檬丝。
看得出来郑阿姨对做菜有着很深刻的理解。
“快尝尝，我这羊肉煲怎么样，最近这羊肉开卖了，我一口气就切了好几斤的羊腩和羊排。”
林墨抓起筷子，率先夹了一块马蹄放入口中。
咔嚓一下，马蹄的鲜甜便在口中散开。
马蹄还有甘蔗，都是粤式羊肉煲的重要角色。
一是为了增加甜味，突出羊肉的鲜味，二是为了中和羊肉的温热。
久而久之，羊肉煲里就必定会有这两者配料的存在。
“哎，让你尝尝羊肉，你这孩子怎么吃马蹄了呢。”
林墨摇头，“好吃的羊肉煲，连马蹄都很好吃。”
褚苗苗并不知道那么多，她也没怎么吃过羊肉煲，随便夹了一块羊肉，蘸了一下桌上的腐乳酱，放入口中细细咀嚼。
因为山羊运动量大，肉质相抵比较韧，所以焖煮的时间如果不够，就会变得很难咬。
不过眼前的这块羊肉明显焖煮时间足够长，所以咀嚼起来毫不费劲。
“这个很好吃呢！”褚苗苗竖起了大拇指。
在谢雨灵家里，她表现得比在学校要活泼多了。
谢雨灵点头，“我妈做的羊肉啊，那可是很好吃的，只不过往年我们都吃不完。”
说着，其他人都抬起头看向了林墨。
大概是现在有林墨在，都吃得完了。
郑媛乐呵呵地笑了起来，“对了，你们考完试应该放假了吧，明天该要去买几身过年的衣服了。”
听到这个，谢雨灵就来气。
PS，我感冒就是鼻炎+喉咙痛+四肢酸痛，睡不好但又累，我有晒太阳的，但就是新冠之后，抵抗力就差了很多，往年都是仅仅是一两次而已。