第236章 欢欢喜喜过大年 (第2/3页)
面不用菜籽油，用猪油，香！
猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。
小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。
这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。
出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。
炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。
油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。
选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。
还是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
泡油茶面也简单，两勺油茶面、一勺坚果，开水冲泡，搅和搅和，一大碗油茶面就好了。
面糊糊，又香又暖！
谢娘子是厨房老手，赵清虎指点了两次，她就能独自操作了。
“爹，这油茶面能保存很长时间吧？”三郎道。
赵清虎点了点头，“仔细些保管，一两个月没问题，正常保存也能七八天不变质。”
“那下次我外出的时候，让谢娘子帮我弄一点。”
有了油茶面，再加上芝麻粉，赵清虎又让谢娘子中午给孩子们一人一盅肉沫蒸鸡蛋，相信很快就能补回来。
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吃了一顿红枣馒头，家里面也开始准备过年用的东西了。
面食、卤肉多准备一些，炸肉丸子，四喜丸子，能在冬日保存的熟食先给整上。
年前，赵清虎带着人上了竹溪。
今年竹溪虽然拓宽了，也加深了，但是，封冻后冰块厚度也有一尺多，可以行车跑马，人走在上面，根本不用担心。
冬日捕鱼，用渔网赵清虎不太懂，也操作不来，那玩意需要经验。
但是冬钓他会啊。
在冰面上找气泡，气泡多的地方，一般都有鱼。
此外就是看地理位置，水流回湾的地方，一般都是鱼群的聚集区。
确认好位置，赵清虎就把儿子们喊了过来。
冰镐一砸，很快就砸出了一个半米左右的冰洞。
竹溪拓宽，庆
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