第929章 芥菜的腌制 (第2/3页)
数几个数，就要立刻把芥菜捞出来。”
“呃，李大妈，大概数几个数啊？或者说需要多长时间？”
张小龙觉得这里比较重要，万一掌控不了火候，芥菜可能就要白瞎了。
“大概十秒钟吧，千万不能超过这个时间，芥菜会烫熟、烫烂掉的，那就不好腌制了。”
“好的，我知道了，您接着说。”
“烫好的芥菜放到干净的坛子里，加上盐……这个盐的分量一定要掌握好，基本上是十斤芥菜搁半斤盐的量。”
李大妈边说边清洗着芥菜。
“放好了盐之后，你再往里面搁一点儿米醋，搁的多就酸一点，搁的少就淡一点儿，这个量由你自己掌控。”
“最后啊，就是把烫芥菜的热水晾凉了，倒进坛子里去。
记得要把芥菜没进水里，再把坛子密封好，腌制二十天左右，就可以拿出来吃了。”
“哦……对了，你也可以往坛子里倒上一些白酒，这样腌制出来的酸菜，你就是搁一年，也不带长毛的。”
李大妈没有藏私，把自己腌制酸菜的法子，竹筒倒豆子一样，全告诉了张小龙。
“李大妈，谢谢你了。我不会抽烟，这烟您留着抽……”
张小龙把刚刚那烟塞进了老太太的口袋里，然后就以迅雷不及掩耳之势，火速离开了二进院。
李大妈的手是潮湿的，还来不及擦手去拿烟，眼前的小伙子就跑得不见踪影了。
她无奈地摇了摇头，“这小伙子……咋跑这么快呢？年轻人的腿脚就是利索……”
从三进院的东侧月亮门，走进东花园，张小龙的心情便是莫名地好上了几分。
刚来京城的疏离感，好像也已经淡化了很多，转而生出了一丝归属感来。
这里就是自己在京城的家了，等到下次再来京城的时候，就可以把户口给一并迁过来，成为正式的京城人。
想到这里，张小龙的心里不禁有了几许期待。
“两位师傅，你们要不要休息一会儿？”
张小龙走
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