第457章 杀猪宴 (第2/3页)
硕大肥壮的猪被处理干净，白花花地抬上案板时，人群中发出一阵低低的惊叹。
那猪肉的品相极好，皮薄膘厚，瘦肉鲜红，肥肉洁白，一看就是精心喂养出来的。
“好猪！真是好猪！”老师傅们也忍不住啧啧称赞，“这肉质，多少年没见过了！”
接下来的分割环节更是让人大开眼界。
老师傅们手起刀落，精准地将整猪分解成不同部位：里脊、五花、后鞧、前槽、肘子、猪头、下水……每一部分都物尽其用。
而真正的重头戏，是中午的杀猪宴。
食堂里，几张大方桌拼成了长条桌，几乎坐满了人。
今天的大厨不是晨晨，而是以农场的几个老员工，都是厨房的好受几位请来的乡厨和晨晨正忙得不可开交，大锅灶里的火苗舔着锅底，热气腾腾，香味一阵阵飘出来，勾得人食指大动。
一道道硬菜陆续被端上桌：
血肠：最新鲜的猪血混合了秘制调料灌入肠衣，煮熟后切片，蘸着蒜泥吃，嫩滑鲜美，没有一点腥气。
蒜泥白肉：选用最好的二刀肉，煮得恰到好处，肥瘦相间，薄如蝉翼，配上喷香的蒜泥酱油，入口即化，香而不腻。
红烧肉：大块的五花肉被烧得红亮诱人，软糯酥烂，入口即化，浓郁的酱汁让人恨不得连盘子都舔干净。
酸菜炖白肉血肠：这是杀猪菜的灵魂！酸爽的酸菜完美化解了五花肉的油腻，吸收了肉汤的精华，血肠在其中翻滚，热乎乎地来上一碗，浑身都暖和了。
爆炒猪肝：猪肝嫩滑，火候掌握得极好，没有一点渣滓，配上青椒洋葱，咸香可口。
椒盐排骨：排骨炸得外酥里嫩，撒上椒盐，啃起来根本停不下嘴。
猪肚汤：奶白色的汤底，浓郁鲜香，猪肚处理得干干净净，嚼劲十足，暖胃又滋补。
还有用最新鲜的猪肉做的肉丸子汤、尖椒炒护心肉、凉拌耳丝……琳琅满目，摆满了整整一长桌。
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