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第457章 杀猪宴

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    第457章 杀猪宴 (第2/3页)

硕大肥壮的猪被处理干净,白花花地抬上案板时,人群中发出一阵低低的惊叹。

    那猪肉的品相极好,皮薄膘厚,瘦肉鲜红,肥肉洁白,一看就是精心喂养出来的。

    “好猪!真是好猪!”老师傅们也忍不住啧啧称赞,“这肉质,多少年没见过了!”

    接下来的分割环节更是让人大开眼界。

    老师傅们手起刀落,精准地将整猪分解成不同部位:里脊、五花、后鞧、前槽、肘子、猪头、下水……每一部分都物尽其用。

    而真正的重头戏,是中午的杀猪宴。

    食堂里,几张大方桌拼成了长条桌,几乎坐满了人。

    今天的大厨不是晨晨,而是以农场的几个老员工,都是厨房的好受几位请来的乡厨和晨晨正忙得不可开交,大锅灶里的火苗舔着锅底,热气腾腾,香味一阵阵飘出来,勾得人食指大动。

    一道道硬菜陆续被端上桌:

    血肠:最新鲜的猪血混合了秘制调料灌入肠衣,煮熟后切片,蘸着蒜泥吃,嫩滑鲜美,没有一点腥气。

    蒜泥白肉:选用最好的二刀肉,煮得恰到好处,肥瘦相间,薄如蝉翼,配上喷香的蒜泥酱油,入口即化,香而不腻。

    红烧肉:大块的五花肉被烧得红亮诱人,软糯酥烂,入口即化,浓郁的酱汁让人恨不得连盘子都舔干净。

    酸菜炖白肉血肠:这是杀猪菜的灵魂!酸爽的酸菜完美化解了五花肉的油腻,吸收了肉汤的精华,血肠在其中翻滚,热乎乎地来上一碗,浑身都暖和了。

    爆炒猪肝:猪肝嫩滑,火候掌握得极好,没有一点渣滓,配上青椒洋葱,咸香可口。

    椒盐排骨:排骨炸得外酥里嫩,撒上椒盐,啃起来根本停不下嘴。

    猪肚汤:奶白色的汤底,浓郁鲜香,猪肚处理得干干净净,嚼劲十足,暖胃又滋补。

    还有用最新鲜的猪肉做的肉丸子汤、尖椒炒护心肉、凉拌耳丝……琳琅满目,摆满了整整一长桌。

    

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