0364 一诺千金 (第3/3页)
见到张岱摆弄器物，李峡便忍不住发问道，可是当他见到张岱直接将茶叶投入沸水中浸润闷泡，顿时便连连摇头道：“你还真是四体不勤啊！这茶叶不加烘焙捣碎、姜枣调和，怎么能够入口！”
茶叶的应用历史源远流长，但真正作为饮品的饮茶之风则肇始于南朝，由于南方的自然环境更适宜茶树的生产，并不需要精致的选种栽培就能收获品质不低的茶叶，加上僧道等宗教人士的提倡推广，饮茶习俗在江南地区蔚然成风。
随着南北朝末期，立足关中的西魏政权灭亡江陵的南梁政权，大量南朝人士进入关中，也将饮茶之风带入了关中。
但直到如今的盛唐时期，茶叶仍然算不上是主流的饮品，各种乳制品、低发酵的果酒等等在宴席中要更加常见。
李峡所叫嚷的饮茶法算是当下比较流行的一种煮茶法，因为茶叶的加工度不足，杀青、揉捻、发酵等各种基础的制茶工艺都还没有产生，茶叶的风味不能完全发挥出来，必须要搭配其他的佐料才能去涩增香。
张岱让人从家里带来的茶叶不只是贺知章在山南走访收集到的名茶，还有他之前便安排家人在洛南伊川小规模试种的一些时下精品茶种，全都按照张岱所交代的加工程序进行了程度不一的加工，自然不需要再那么麻烦的配料蒸煮，闷泡片刻后已经开始渐渐的出汤发香。
“请座主先饮此杯！”
张岱将壶中橙黄透亮的茶汤倾倒入杯盏当中，然后亲自端到裴敦复案前说道。
裴敦复将信将疑的将茶汤端到面前稍作端详、继而微微一嗅，当即眸光一亮，轻吹两口后直接一饮而尽，然后闭上眼细细咂摸，接着才感叹道：“这茶汤望之鲜亮、嗅之甘润、饮之香甜，大异往日浊汤沸水的滋味，当真奇妙、奇妙！”
“真有那么神奇？”
众人见状后都纷纷凑上前来，各自举杯讨要。
张岱也是来者不拒，韩信点兵一般将茶汤分于众人，几人各自分饮之后，也都如裴敦复一般惊叹夸赞这之前不曾品尝过的滋味，更有人忍不住抓起茶叶来放入嘴里大口咀嚼：“不加蜜糖，怎会如此甘甜？莫非这茶叶是用蜜渍？”
张岱不理会众人的惊奇搞怪，而是望着裴敦复笑语道：“我欲于城南开山为林、遍植茶树，收采茗芽为京中士民饮食增添滋味，裴座主以为此计可行否？”
裴敦复并没有直接回答张岱的问题，而是又继续添上一杯茶汤一边细啜慢饮，一边捻起一些干茶叶来放在手心细望，过了一会儿之后才又说道：“这茶味当真新奇诱人，更难得浸泡便捷，省去了煎煮扬涩的繁琐，一旦入于行市，必能大销于人间。
宗之你拥此奇物，想必也有一番宏图，所以招聚良友，揽钱巨万。只不过城南山野望似荒芜、人尽可用，实则一草一木都各有主家，或是御苑、或是私园，想要广拥作业怕是很难。”
“座主可有以教我？”
张岱见裴敦复言有未竟之意，又一想这位府试座主还曾在京兆府为官数年，对于畿内官私情势自然也是非常了解的，于是便又连忙追问道。