第148章 到底谁才是专业厨师啊 (第3/3页)
再差都差不到哪去。
“盐煎肉。”
陈景乐看葱段断生后，果断关火，出锅装盘。
色泽油亮，但是盘底不流油，香气中带着淡淡的辣味，一看就很下饭。
陈景浩涎着脸说：“我吃一块？”
陈景乐无语：“拿筷子吃。”
陈景浩搓着手嘿嘿一笑，赶紧去拿筷子。
那边陈景乐忙着洗锅准备炒第二个菜呢，他这边已经吃上了。
肉片入口，顿时眼睛一亮：“唔，好吃！这菜比我炒的好吃多了！咸香微辣，带皮的部位还有点脆，下饭绝对一流！怎么做的？教教我！”
陈景乐回过头：“很简单，带皮的后腿肉切成薄片，煸炒出油脂，加豆瓣酱炒出香气，再加甜面酱葱姜蒜小米辣黄酒酱油调味，来些许白提鲜，几滴醋中和味道，就差不多了。关键是锅要热，不能离火，还不能糊，要让复合香气味道入到肉里头。”
陈景浩没忍住又夹了一筷子。
醋？没吃出来有醋啊，其他的倒是基本尝出来了。
只是他很好奇：“乐哥你这做菜本事，跟谁学的啊？感觉比我都专业。”
要知道他可是在学校学了整整五年的，正经科班出身。算上工作的这一年，足足六年经验，都不敢说能炒出这种水平的菜来。
反观陈景乐，没听说他有学过烹饪相关啊，怎么突然就会做菜了？
到底谁才是专业厨师啊？
陈景乐呵呵笑：“自己网上找教程学的，一般看国宴大厨特级大厨他们。”
陈景浩纳闷：“我也有看啊，怎么我就做不出来你这个味道？”
陈景乐眯眼笑：“菜就多练！”
陈景浩：“……”
虽然有点不爽，但找不到反驳的理由。
单从这道菜来看，确实有许多值得自己学习的地方。不过他转念一想，或许陈景乐就只擅长这么一道菜呢？
顿时又淡定了。
嗯，肯定是这样！
陈景乐问他：“你现在在饭店后厨做什么工作？”
“厨师咯，一般没什么难度的菜都是我们炒。”他展示自己两边手腕小臂各种烫伤的疤痕，“呐，累得要命，苦逼得很。”
“还是要注意点，涂点烫伤膏吧。”
陈景乐皱眉，点点头：“不错了，我还以为要先从打荷做起呢。”
“不会做菜的才做打荷，我好歹在学校学了这么多年的。”陈景浩笑嘻嘻。
“空心菜会炒吧？”
“会啊。”
陈景乐努努嘴：“行，这道菜你来炒，我看看你做得怎么样。”
旁边是洗好的空心菜以及准备好的辅料。
“没问题！”
陈景浩信心满满。
在他看来，炒个空心菜而已，多简单的事。
……
10分钟后。
“这就是你炒的空心菜啊？”
陈景乐似笑非笑，筷子扒拉一下：“叶子都发黄发黑了。”
陈景浩讪讪一笑：“一点点而已，家庭灶火力不够猛，时间估计错误，是这样的了。”
陈景乐摇摇头：“不能在大锅灶跟家庭灶之间熟练切换，说明火候掌握得还不够。”
陈景浩缩着脖子，无力反驳。
因为事实就是这样，他最大的毛病就是火候掌握得一般，厨师长也说过他好几次了，没想到被陈景乐一针见血道出。
(本章完)