第488章 校友多得夸张

    第488章 校友多得夸张 (第1/3页)

    任何一家星级酒店，厨房都是重中之重。

    因为厨房运营得好坏，直接关系着每一名顾客能享受的餐饮服务的质量。

    所以，曹胜想看一下厨房。

    在赵副总的引领下，曹胜走向电梯。

    边走边问：“我们酒店的厨房，现在以什么菜系为主？”

    赵副总：“曹总！我们厨房现在主要以徽菜为主，咱们徽州毕竟是旅游城市对吧？很多游客来我们这边玩，顺便也都想尝尝咱们本地的徽菜，所以，我们东方旭日从建立至今，一直是以徽菜为主。

    但我们也有其它菜系的师傅，比如淮扬菜、湘菜和川菜的师傅，其中淮扬菜以刀工见长，口味清淡；湘菜以香辣为主，川菜以麻辣见长，而我们本地的徽菜，则重油重色重味重刀工，一会儿，您可以点几道菜尝尝看。”

    曹胜微微颔首。

    作为一名看网文很多年的老书虫，他对烹饪知识是有些了解的。

    因为他重生前，看过几本以烹饪作为主角主业的作品。

    所以，他知道华夏有八大菜系之说，也有十大菜系、十二大菜系的说法。

    徽菜在八大菜系中的排名并不高。

    但全国那么多省份，徽菜能位列八大菜系之列，其实排名已经很高了。

    作为徽省人，他对徽菜也有一种天然的亲切感。

    徽州本地菜，他也很喜欢。

    他觉得赵副总刚刚说的，挺有道理。

    徽州作为旅游城市，这边的酒店主要做的是游客们的生意，而游客们来徽州，多数都想品尝这边的徽菜。

    来到徽州，想吃其它菜系菜肴的人，肯定是少数。

    因此他决定继续保持东方旭日以徽菜为主的风格。

    电梯很快来到负一层。

    电梯门刚刚打开，就见几个穿着白色厨师服、戴着厨师帽的男人等在电梯门口，站在最前面的中年厨师，厨师服的衣领是金色的，胸口有金龙图案，一看就是厨师长。

    果然，这位中年厨师一看见电梯门打开，本来严肃的表情立即堆上满脸热情的笑容，微微低头躬身，“欢迎曹总和各位领导！”

    其他几个厨师也连忙低头问好。

    曹胜露出笑容，双手交迭在小腹位置。

    赵副总上前介绍，“曹总！这位是我们的厨师长周师傅。”

    曹胜伸出右手，“周师傅！辛苦了！”

    厨师长周师傅连忙上前双手握住曹胜右手，“曹总您好！您好！”

    片刻后，曹胜等人在厨师长周师傅的引领下，走进正在忙得热火朝天的厨房。

    轰隆隆的抽烟机声音，逼得厨师长不得不大声介绍。

    “曹总！这是我们热菜厨房，头灶掌勺师傅是我们副厨师长，头灶、二灶、三灶掌勺师傅，都是徽菜师傅，四灶师傅是做湘菜的、五灶师傅是做淮扬菜的，尾灶师傅是做川菜的师傅。”

    “所以我们厨房热菜这边有六条线，每个师傅下面都有一个学徒，还有一个配菜师傅，那边是烧腊房，您请这边来！”

    ……

    轰隆隆的抽烟机声响中，厨师长一边走一边扯着嗓门介绍。

    厨房里正在工作的厨师们，有的在专注工作，目不斜视；有的则一边干活，一边不时瞥一眼曹胜等人；还有的露出笑容，微微点头致意。

    曹胜脸上始终挂着笑容，好奇地参观着。

    积累着写作素材。

    是的！

    来参观厨房，对他来说，也是积累写作素材的一种方式，说不定以后什么时候就能用得上。

    毕竟，酒店厨房和家庭厨房的设置是完全不同的。

    入目所见的灶台、案台、抽烟机、货架等等，几乎全都是不锈钢材质的。

    切配师傅用的不锈钢案台，其实和冰箱是一体的。

    不同的掌勺师傅，工作台上摆放的抹布数量也不通，有的师傅就手上一块抹布，有的师傅手上一块，工作台上还有一两块。

    掌勺师傅身上普遍都很干净。

    学徒工身上的厨师服都脏兮兮的。

    曹胜还注意到地上的瓷砖很干爽，看不见水渍也看不见油渍，卫生明显做得很好。

    拉到烧腊房，曹胜

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