788，恶心的记忆

    788，恶心的记忆 (第1/3页)

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    安然不吱声了  公鸡兄却还振振有词  不仅振振有词  这位先生还越说越愤怒

    “你说说  你说说  他们这些**商像话吗  啊  光是菜名光说肉片  不说青菜也就得了  盛菜的时候还不老实  把那些青菜藏得严严实实的  诶  你刚才还说人家‘木樨肉’不老实  人家菜名不老实  人家摆盘的时候可老实  可沒把什么木耳黄花菜都藏到鸡蛋和肉片底下吧  光给人看肉片  你说换个爱吃菜的人也就得了  像我这样的  爱吃肉的  一看那老大一盆冒尖的肉片  心里还不激动死啊  还得以为  好家伙  这么大的一盆肉片  这可真合适啊  呵呵  哪知道下面还藏着那老些菜呢  你说  这不是蒙人呢吗  不是**商是什么  ”

    好象也是哈

    安然让这位嘴皮子倍儿利索的家伙给说得只有默默点头的份儿了

    人家公鸡兄还不拉倒  “还有啊……”

    安然瞪眼  还有  合着您老人家还沒吐完糟呢

    “你看看这肉片上面的一层油  ”

    这一层油又怎么了  全靠着这一层才香哩

    安然以为他是嫌油多  后来一合计  不对啊  这三只肉食动物有一个算一个  那肚子都跟油耗似的  只有嫌油少的  从来沒有嫌油多的时候啊

    “这一层怎么了  这一层就是做表面功夫的最佳证据  这么些油  你怎么不炝锅的时候放  非要等到最后放呢  不就为让人觉得这盆菜里里外外的都是油吗  实际上呢  这菜里的油远沒有看起来那么多  全都浮在表面上  ”

    炝锅时放的油和最后泼上去的这层油在作用上那能一样吗  各有各的用处好吗  沒有最后泼的这层油  或者说  把油一早都使在了炝锅上  菜里的油过大不说  最后也不会那么香气逼人

    为什么油泼辣子那么让人津津乐道  原因也就是新炸出来的辣椒才有那种四溢的香气  这种香气的时限很短  不超过几分钟

    水煮肉片最后的这一层油与油泼辣子在某些方面是有着同样的作用  起的也就是这种提香的作用  这是水煮肉片的精彩所在

    再说了  作菜也是讲究卖相的  为什么评价一道菜  要从“se、香、味”三个方面来入手呢  这“se”也是其中的重要一环不是  再说了  水煮肉片的这层油可不全为了“se”一个原因  更有“香”和“味”的多重作用

    不过  这一次安然也学乖了  这些正正经经的话是不能对眼前的这位**商牌吃货说的  这位同学可是个“正经人”  即“不正经起来根本不是人”那种  跟他说正经话完全说不通

    既然这位**商说水煮肉片不实在  那就是不实在  你跟他说实在的  他也往不实在上想  偏偏还有一张好嘴  她沒把他给说服了  转头就能让他把自个儿给说服了  所以

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